🍒 Клюквенный мусс — 6 мая 2026 г. в 08:59:47.116
🍒 Клюквенный мусс Ингредиенты • Клюква – 1 ст. (200 мл) 150 г • Крупа манная – 0.3 ст. (200 мл) 70 г • Сахар – 0.5 ст. (200 мл) 120 г • Ванильный сахар – по вкусу • Вода – 3 ст. (200 мл) Приготовление 1. Клюкву можно взять как свежую, так и замороженную. Замороженную ягоду следует предварительно разморозить. Количество сахара можно увеличить или уменьшить в зависимости от предпочтений. Ванильный сахар можно заменить на натуральную ваниль или ванилин, если вы его используете. 2. Клюкву переберите, промойте, засыпьте в чашу блендера, добавьте полстакана горячей воды и хорошо пробейте. Клюкву также можно размять деревянным пестиком и залить горячей водой. Воду можно взять и холодную, так в ягоде сохранятся все полезные витамины. Однако замороженные ягоды лучше заливать горячей водой. 3. Клюкву откиньте на марлю или чистое вафельное полотенце. 4. Клюкву хорошо отожмите. На выходе получается клюквенный сок и жмых. 5. Клюквенный жмых переложите в небольшую кастрюлю, добавьте 2,5 стакана горячей воды и доведите до кипения. Варите жмых на небольшом огне 2–3 минуты. 6. Затем отвар процедите. Жмых уже больше не понадобится. Его можно добавить в различную выпечку — маффины, печенье и т.д. Если на этом этапе отвар немного остудить, добавить раннее отжатый клюквенный сок и подсластитель, то можно получить вкуснейший клюквенный морс. 7. В небольшую кастрюлю вылейте клюквенный отвар, доведите до кипения и медленно тонкой струйкой всыпьте манную крупу, помешивая ложкой или венчиком. Варить манную кашу следует на небольшом огне 5–8 минут и постоянно её помешивать. Каша должна получиться достаточно густой консистенции. 8. В конце варки всыпьте сахар, ванильный сахар и хорошо перемешайте до растворения. Кашу накройте крышкой, чтобы она не заветрилась, и охладите. Она должна быть слегка тёплой. 9. Затем переложите манную кашу в большую миску и влейте отжатый вначале клюквенный сок. Немного перемешайте и начните взбивать миксером. 10. Взбейте клюквенно-манную массу до густой воздушной пены. В процессе взбивания мусс посветлеет и станет нежно-розового цвета. 11. Разложите клюквенный мусс в порционные креманки и остудите. При подаче украсьте свежей ягодой, мятой, миндальными лепестками, кокосовой или шоколадной стружкой, любой посыпкой по желанию. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX