ПВ

Постная выпечка и десерты

Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥧 Ягодный пирог на тыквенном тесте

🥧 Ягодный пирог на тыквенном тесте Ингредиенты • Тыква – 120 г • Сахар – 4 ст. л. (1 ст. л. для теста и 3 ст. л. для посыпки) • Мука пшеничная – 400 г • Дрожжи сухие – 1 ч. л. • Соль – по вкусу • Масло подсолнечное – 3 ст. л. • Вода – 100 мл • Ягоды (любые) – 200 г Приготовление 1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и отварите в воде до полной готовности. Тыква должна стать мягкой, чтобы её можно было легко измельчить. 2. Отваренную тыкву измельчите с помощью блендера до состояния однородного пюре. Если блендера нет, тщательно разомните тыкву до получения гладкой массы без крупных кусочков. 3. Для приготовления опары в небольшом количестве тёплой воды разведите сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и дрожжи растворились. 4. Полученную дрожжевую смесь добавьте к тыквенному пюре. Всыпьте 2 столовые ложки пшеничной муки из общего количества и тщательно перемешайте до однородности. Поставьте опару в тёплое место на 20–30 минут. За это время она должна подняться и увеличиться в объёме. 5. В подошедшую опару добавьте соль и постепенно всыпьте оставшуюся пшеничную муку. Добавьте подсолнечное масло и замесите мягкое, однородное тесто. 6. Готовое тесто поставьте в тёплое место примерно на 1 час для подъёма. За это время дважды обомните тесто, чтобы оно равномерно поднималось и приобретало мягкую, нежную структуру. 7. После того как тесто дважды поднимется, разделите его на две части. Одну часть раскатайте в пласт и аккуратно перенесите в форму для выпечки или на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. 8. На раскатанное тесто равномерно выложите ягоды. Для приготовления пирога можно использовать любые ягоды по своему вкусу. 9. Обильно посыпьте ягодную начинку оставшимися 3 столовыми ложками сахара, равномерно распределяя его по всей поверхности. 10. Вторую часть теста раскатайте и накройте ею ягодную начинку. При желании пирог можно оставить открытым, не накрывая ягоды вторым пластом теста. 11. Сформированный пирог накройте полотенцем и оставьте ненадолго постоять, чтобы тесто немного подошло перед выпеканием. 12. Края пирога смажьте подсолнечным маслом и посыпьте сахаром. 13. Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте до полной готовности. 14. Готовый ягодный пирог на тыквенном тесте достаньте из духовки и подавайте к столу. Благодаря добавлению тыквенного пюре тесто получается нежным, с красивым цветом и особенным вкусом, а ягодная начинка придаёт пирогу сочность и приятный аромат. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX