🍫 Постный шоколадно-брусничный торт
🍫 Постный шоколадно-брусничный торт Ингредиенты • Мука пшеничная – 2 стакана • Сахар коричневый – 1,5 стакана (0,5 стакана для бисквита, 0,5 стакана для крема, 4 ст. л. для глазури) • Масло растительное – 0,25 стакана • Какао-порошок – 8 ст. л. (6 ст. л. для бисквита и 2 ст. л. для глазури) • Разрыхлитель теста – 2 ч. л. • Брусника – 300 г (горсть ягод оставить для украшения) • Клюква – 50 г • Крупа манная – 2 ст. л. • Сок яблочный – 1 стакан Приготовление 1. В глубокой миске соедините пшеничную муку, 0,5 стакана коричневого сахара, растительное масло, 6 столовых ложек какао-порошка и разрыхлитель теста. 2. Влейте к сухим ингредиентам яблочный сок. Тщательно перемешайте смесь миксером до получения полностью однородного шоколадного теста без мучных комочков. 3. Перелейте приготовленное тесто в форму для выпечки диаметром 18 см, равномерно распределяя его по поверхности. 4. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте бисквит в течение 30 минут. Не передерживайте его в духовке, иначе верхняя поверхность может потрескаться. 5. Готовый шоколадный бисквит достаньте из духовки и оставьте остывать. 6. Для приготовления ягодного крема отложите горсть брусники для украшения торта. Оставшуюся бруснику вместе с клюквой переложите в чашу блендера. Добавьте 0,5 стакана коричневого сахара и измельчите ягоды до получения однородного пюре. 7. В небольшой кастрюле приготовьте густую манную кашу на воде. Для этого соедините 2 столовые ложки манной крупы с 1,5 стакана воды и варите, помешивая, до загустения. Каша должна получиться достаточно густой, чтобы крем хорошо держал форму. 8. Готовую манную кашу добавьте к ягодному пюре. Ещё раз тщательно взбейте смесь в блендере до получения однородного бруснично-клюквенного крема. 9. Попробуйте крем на вкус. При необходимости добавьте немного сахара, но не переусердствуйте, поскольку шоколадный бисквит сам по себе получается очень сладким. Ягодный крем должен приятно дополнять его вкус. 10. Приготовленный крем уберите в холодильник на 30 минут, чтобы он хорошо охладился и стал плотнее. 11. Полностью остывший шоколадный бисквит аккуратно разрежьте вдоль на четыре коржа примерно одинаковой толщины. 12. На блюдо выложите первый корж и равномерно смажьте его частью охлаждённого брусничного крема. 13. Сверху положите второй корж и также промажьте его кремом. Продолжайте чередовать шоколадные коржи и ягодный крем, пока не соберёте весь торт. 14. Для приготовления шоколадной глазури в небольшой ковшик всыпьте 2 столовые ложки какао-порошка и 4 столовые ложки коричневого сахара. Добавьте 0,5 чайной ложки растительного масла и 3 столовые ложки воды. Тщательно перемешайте ингредиенты. 15. Поставьте ковшик на огонь и доведите шоколадную смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите глазурь ещё пару минут, постоянно помешивая, до загустения. 16. Готовую шоколадную глазурь снимите с огня и дайте ей немного остыть. 17. Слегка остывшей глазурью полейте верхнюю поверхность торта, равномерно распределяя её по всему коржу. Затем аккуратно промажьте глазурью боковые стороны торта. 18. Украсьте готовый торт отложенными ягодами брусники, распределяя их по поверхности шоколадной глазури. 19. Оставьте собранный торт на 1–2 часа перед подачей, чтобы шоколадные коржи хорошо пропитались ягодным кремом. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX