🫓 Фокачча с картошкой и красным луком — 15 августа 2026 г. в 07:04:33.143
🫓 Фокачча с картошкой и красным луком Ингредиенты • Вода – 325 мл • Масло оливковое – 55–65 мл + для смазывания поверхностей • Мука – 500–520 г + для подготовки формы • Дрожжи сухие – 2 ч. ложки • Картофель – 300 г • Лук репчатый красный – 250 г • Чеснок – 40 г • Розмарин сушёный – 1–2 щепотки или розмарин свежий – 1–1,5 веточки • Соль – по вкусу • Соль крупная для посыпания фокаччи – 1 щепотка Приготовление 1. Духовку разогрейте до 200 градусов. 2. Вымытый картофель, красный лук и разобранный на зубчики чеснок, не очищая, разложите в форме или на противне, застеленном пергаментом. 3. Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40–60 минут, до мягкости. 4. Пока запекаются овощи, приготовьте тесто: в миске соедините тёплую воду и сухие дрожжи. 5. Перемешайте до растворения дрожжей. 6. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. 7. Перемешайте и оставьте опару на 5 минут. 8. После этого добавьте соль и перемешайте. 9. В отдельную глубокую миску просейте 500 г муки. 10. Добавьте опару и перемешайте. 11. Замесите очень мягкое, немного липкое тесто. Если тесто слишком прилипает к рукам, добавьте ещё немного муки. Тесто выложите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. 12. Запечённые овощи остудите, очистите от кожуры и шелухи. Духовку пока лучше выключить. 13. Тесто должно визуально увеличиться примерно в 3 раза. 14. Квадратную или овальную форму для выпечки застелите пергаментом. Дно немного присыпьте мукой. Выложите тесто в форму. 15. Подушечками пальцев сделайте по всей поверхности теста произвольные углубления. 16. Картофель разломайте руками на крупные куски и равномерно распределите поверх теста. 17. Красный лук порвите руками на кусочки и также равномерно распределите сверху на картофель. 18. Таким же образом распределите зубчики чеснока. 19. Сверху равномерно полейте 20 мл оливкового масла. 20. Руками вдавите овощи внутрь теста, чтобы они частично оказались внутри мякиша. 21. Сверху посыпьте заготовку розмарином. 22. Накройте фокаччу плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 30 минут. За это время фокачча ещё увеличится в размере. Духовку разогрейте до 200 градусов. 23. Снимите плёнку и отправьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте фокаччу 25–30 минут. 24. Испечённую фокаччу выньте из духовки и слегка присыпьте крупной солью. 25. Полейте горячую фокаччу оставшимся оливковым маслом. 26. Масло хорошо размажьте по всей поверхности. Оставьте фокаччу остыть в форме. 27. Ароматную фокаччу с картошкой и красным луком извлеките из формы и подайте к столу. Ангела за трапезой! 😇