ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ — 17 апреля 2026 г. в 22:22:53.017
ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И БРУСНИКОЙ (Для дней Светлой седмицы) Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko Ингредиенты: Для теста: - 600-700 грамм муки; - 500 мл молока + 1 ст. л (на смазывание) - 150 грамм сахара; - 90 мл растительного масла без запаха; - 1 яичный желток (на смазывание); - 2 ч.л сухих дрожжей; - 1/3 ч.л соли; - ванилин на кончике ножа. Для начинки: - 300 грамм творога 9%; - 170 грамм сметаны 20%; - 100 грамм брусники; - 60 грамм сахара; - 1 яйцо; - 2 ст.л (в творожную массу) + 1 ч.л (для брусники) крахмала кукурузного; - ванилин на кончике ножа. Приготовление: Молоко немного подогреть. Все ингредиенты для теста смешать, муку всыпать не всю сразу, смотреть по состоянию теста, ее может понадобиться меньше. Замесить мягкое тесто. Немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут. Для начинки смешать творог, сметану, сахар, яйцо, ванилин, и крахмал. Бруснику слегка обвалять в крахмале. Поднявшееся тесто разделить на 10-12 частей и каждую скатать в шарик. Выложить заготовки на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться. Далее в этих шариках стаканом сделать углубление, в него выложить творожную начинку. Сверху на начинку положить бруснику. Края смазать яичным желтком. Далее выпекать ватрушки при t=180-200°С, 20-25 минут. После выпечки дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. *Подавать теплыми, особенно вкусно с кофе! Приятного чаепития!