Финская уха: тот самый наваристый бульон и сливочная нежность!🔥
Финская уха: тот самый наваристый бульон и сливочная нежность!🔥 Всем привет! Я обожаю, когда суп получается «тот самый» — наваристый, сливочный. Для меня финская уха — именно такой вариант. Главный секрет — правильный бульон: я никогда не беру стейки и филе. Только голова, позвоночник и жирные брюшки сёмги или форели — без них и начинать не стоит. 📋 Ингредиенты (на хорошую кастрюлю) Для бульона: набор на уху (голова, хвост, позвоночник, брюшки сёмги/форели); перец чёрный горошком — 8–10 шт.; маленькая луковица; чеснок — 2 зубчика; небольшая морковь. Основные ингредиенты: картофель — 5–6 шт.; морковь — 1 шт.; репчатый лук — 1 шт.; сливочное масло — 15 г; вода — 3 л; сливки 20 % — 200 мл; помидоры черри — 200 г; соль, чёрный молотый перец — по вкусу; свежая зелень — для подачи. 👩🍳 Как я готовлю Я варю бульон примерно час и обязательно снимаю пенку — так он получается прозрачным и красивым. Достаю всё содержимое, отделяю мясо от костей, бульон процеживаю. Лук и морковь из бульона не использую — они уже отдали весь вкус. В процеженный бульон кладу нарезанный картофель и остальные овощи, варю до готовности. Добавляю кусочки рыбы, помидоры черри, вливаю сливки, солю и перчу. Даю супу тихо покипеть ещё 5–7 минут — мне важно, чтобы все вкусы соединились. При подаче щедро посыпаю свежей зеленью.♥️ 🫶 Мои маленькие секреты Я беру сливки 20 %: так уха получается сливочной, но не слишком тяжёлой. Помидоры черри дают лёгкую кислинку и делают вкус интереснее. Если их нет — спокойно готовлю без них, но с ними вкуснее. Иногда кладу в тарелку маленький кусочек сливочного масла: он тает и добавляет той самой нежности, которую я так люблю👩🍳 Сохраняйте рецепт, готовьте и радуйте близких! Приятного аппетита! 😋 ПОВАРИХА Я | Вкусные Рецепты - Подпишись!