Малосольная красная рыба за 24 часа (сухой посол)🔥
Малосольная красная рыба за 24 часа (сухой посол)🔥 Ингредиенты (на 500 г филе): филе красной рыбы (сёмга, форель) — 500 г; соль крупная, не йодированная — 2 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; чёрный перец молотый — щепотка (по желанию); укроп свежий — несколько веточек (по желанию). Как готовить: Филе промойте, обсушите бумажными полотенцами, проверьте на мелкие косточки и удалите их. Лучше оставить кожу — так рыба не развалится и будет держать форму. Смешайте соль, сахар и перец. Треть смеси насыпьте на дно стеклянной или пластиковой ёмкости. Выложите филе кожей вниз, сверху и с боков посыпьте оставшейся смесью. Если любите аромат укропа — разложите веточки между кусками или сверху. Накройте ёмкость крышкой или затяните пищевой плёнкой, уберите в холодильник. Через 12 часов переверните филе (или просто слегка встряхните ёмкость), чтобы просол был равномерным. Через 24 часа рыба готова. Стряхните лишнюю соль, при желании промокните салфеткой. Нарежьте тонкими ломтиками — и на бутерброд, или в салат, или просто как закуску. Советы для идеального вкуса: Не берите йодированную соль — она даёт неприятный привкус. Если хочется совсем малосольную рыбу — пробуйте через 12–18 часов. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до 5 дней, лучше завернуть в пергамент или положить в контейнер. Сохраняйте рецепт, готовьте и радуйте близких! Приятного аппетита! 🥂🧡 Повариха Я | Вкусные Рецепты #краснаярыба