Низкокалорийный Шоколадный пп торт без сахара — 28 апреля 2026 г. в 14:30:03.182
Низкокалорийный Шоколадный пп торт без сахара КБЖУ: 136 / Б 9 / Ж 8 / У 5 Бисквит: ◽️ Яйца 5 шт. ◽️ Овсяные отруби 50 г (измельчить) ◽️ Какао-порошок 35 г ◽️ Соевая мука 15 г (или рисовая) ◽️ Кефир 150 г ◽️ Эритрит 50 г ◽️ Разрыхлитель 8 г ◽️ Сода 0,5 ч. л. ◽️ Ванилин или 1 ч.л. экстракта ◽️ Щепотка лимонной кислоты Крем: ◽️ Желтки 6 шт (~95 г) ◽️ Какао-порошок 40 г ◽️ Подсластитель 8 г (х10 от сахара) ◽️ Щепотка соли ◽️ Ванилин или экстракт ◽️ Молоко 210 г (+ для пропитки) ◽️ Рикотта 200 г (или другой мягкий сыр) ◽️ Ксантановая камедь 1/3 ч. л Камедь можно заменить на 50 г сливочного масла (добавить в горячий заварной крем). Будет ещё вкуснее, но калорийность увеличится до 150 -160 ккал на 100г Бисквит: 1️⃣ Отделите белки от желтков. Белки соедините с эритритом и лимонной кислотой в большой миске. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Желтки отдельно смешайте с кефиром. 2️⃣ Взбейте белки до плотной устойчивой пены. 3️⃣ Соедините сухую смесь с желтковой, затем аккуратно вмешайте её в белки движениями снизу вверх. 4️⃣ Разложите тесто по двум формам 16 см, разровняйте. 5️⃣ Выпекайте при 160°C около 30-35 минут. Готовые бисквиты переверните и полностью остудите. 6️⃣ Срежьте верхушки (они нужны) и разрежьте каждый бисквит на 2 коржа. Крем: 1️⃣ В сотейнике смешайте желтки, молоко, подсластитель, соль, ваниль и какао. 2️⃣ Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. После этого СРАЗУ снимите с плиты и полностью охладите в холодильнике. 3️⃣ Взбейте охлаждённую заварную основу с рикоттой и камедью до однородности. Сборка: (собирать лучше в форме в которой выпекался бисквит) 1️⃣ Каждый корж слегка пропитайте молоком. 2️⃣ Промажьте коржи кремом (оставьте немного для боков). 3️⃣ Уберите торт в холодильник на 8 часов, затем покройте кремом со всех сторон. 4️⃣ Верхушки измельчите в крошку и обсыпьте торт. Приятного аппетита!