ПП Рецепты Марины Батуевой|Деревня|Многодетность
Еда и рецепты · 16 октября 2026 г.
🥚 Хочу рассказать вам про яйца и холестерин.
🥚 Хочу рассказать вам про яйца и холестерин. Яйца обычно относят к продуктам с очень плотной питательной ценностью: в небольшом объёме у них собрано больше полезных веществ, чем у многих привычных продуктов. Что именно в их составе делает их такими удобными для рациона? 🥦 Если брать порцию, равную двум средним яйцам, то это примерно 100 гр. ◾ Калорийность — 157 ккал ▪️ Белка — 12.7 г ▪️ Жиров — 10.6 г ▪️Углеводов — 1.2 г При этом даже по жирам картина не такая пугающая, как часто думают. В одном яйце выходит около 5 грамм, а не какое-то чрезмерное количество. К тому же значительная часть этих жиров относится к более предпочтительным вариантам: это ненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3. Насыщенных жиров там тоже не ноль, но их доля не выглядит определяющей. Отдельно яйца ценят за белок. Аминокислоты в них собраны полноценно, включая незаменимые, и соотношение для человека удачное, поэтому полностью убирать яйца из питания без причины вряд ли есть смысл. ❓ Тогда откуда вообще появился страх перед яйцами? Обычно всё сводят к холестерину. Логика опасений понятна: люди слышали про так называемый «плохой» холестерин, то есть ЛПНП, и знают, что при его повышении в крови растёт вероятность атеросклеротических изменений в сосудах. ⚠️ Но здесь часто смешивают разные вещи: холестерин из еды и холестерин, который уже циркулирует в крови. Для пищевого холестерина прямую связь с атеросклерозом убедительно не подтвердили. Более того, основную часть холестерина организм синтезирует сам, главным образом в печени, а с пищей приходит лишь около 20%. То есть тело регулирует этот процесс само: если холестерина в рационе стало больше, собственная выработка снижается, а если меньше — повышается. Такой принцип внутренней подстройки и есть гомеостаз. Почему в анализе крови у человека может обнаруживаться повышенный холестерин? 🧬 Далеко не во всех случаях причина сводится к составу рациона. На уровень липидов влияет и работа печени: иногда синтез усиливается самим организмом, а внутренний гомеостаз смещается из-за наследственных изменений. Так бывает, в частности, при семейной гиперхолестеринемии, когда контроль поступающего с пищей холестерина особенно желателен, чтобы не увеличивать нагрузку на печень. С повышением холестерина связывают и другие состояния: ◾ Ожирение ◾Сахарный диабет, если он долго остается без контроля ◾курение и употребление алкоголя ◾ Хронические заболевания почек и печени ◾эндокринные нарушения, включая гипотиреоз ✅ При этом имеющиеся данные не показывают выраженного самостоятельного эффекта насыщенных жиров. Более оправданно оценивать питание в целом и не допускать избыточной калорийности рациона. Благодарю ♥️вас за обратную связь 🫶 🥗ПП Рецепты Марины Батуевой|Деревня|Многодетность #полезнознать