Пангасиус со шпинатом и абрикосами
Пангасиус со шпинатом и абрикосами Ингредиенты: - 2 лука (примерно 100 г) - 2 ст.л. растительного масла - 240 г абрикосов (из банки) - 250 г шпината (замороженный) - 2 филе пангасиуса - 20 г семечек подсолнечника - соль - перец Приготовление: Лук очистить и нарезать дольками. Одна столовая ложка масла подогреть и тушить лук на маленьком огне с закрытой крышкой в течение 5 минут. Абрикосы вынуть из сиропа, дать лишней жидкости стечь и нарезать дольками. В кастрюлю добавить шпинат, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще 5 минут. Рыбу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Семечки поджарить на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, затем высыпать на тарелку и остудить. Оставшееся масло разогреть в сковороде, жарить филе пангасиуса, приправленное солью и перцем, на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты. Абрикосы добавить к шпинату, овощи посолить и поперчить по вкусу. Блюдо подавать с рыбой, посыпанным сверху семечками. Приятного аппетита!