Говядина с розмарином, тимьяном и лимоном — 1 августа 2026 г. в 06:06:30.488
Говядина с розмарином, тимьяном и лимоном Ингредиенты: - Свежая говядина (филе, вырезка) - 250 г - Лимон - 1 шт. - Чеснок - 2 зубчика - Розмарин - 2 веточки - Тимьян - 2 веточки - Молодая спаржа - 1 горсть - Молотый черный перец - по вкусу - Паприка - 1 щепотка - Оливковое масло - по вкусу - Лук - по вкусу - Горчичные зерна - по вкусу - Майоран - по вкусу Приготовление: Начните с того, чтобы тщательно промыть кусок мяса и удалить лишний жир. Промокните его бумажным полотенцем, чтобы он хорошо подрумянился. Натрите мясо молотым черным перцем. На сковороде разогрейте немного оливкового масла до максимальной температуры и обжаривайте стейк с каждой стороны по 10-20 секунд до образования румяной корочки. Прижимайте его лопаткой к сковороде для лучшего результата. Приготовьте маринад: выжмите сок из половины лимона, добавьте в него давленый чеснок, специи и 1 чайную ложку оливкового масла. Сделайте "кисточку" из веточек розмарина и тимьяна, обмакивайте ее в маринад и тщательно намажьте мясо. Разогрейте духовой шкаф до 225-250 °С. Уложите стейк в форму и украсьте остатками трав. Каждые 5 минут обмазывайте маринадом и переворачивайте стейк. Время запекания зависит от желаемой степени прожарки: чем толще кусок, тем дольше его нужно готовить. Для особой сочности заверните стейк в фольгу, но помните, что придется каждый раз распаковывать и обмазывать маринадом. Для гарнира в кипящую подсоленную воду положите спаржу, предварительно обрезав сухую часть стебля. Варите ее 3 минуты, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Подавайте блюдо, сбрызнув оливковым маслом. Приятного аппетита! Вкусно и полезно — Подписаться