Паста орзо с креветками
Паста орзо с креветками Соус с томатами и сливками требует особого подхода, и в этом рецепте мы подробно разберем, как избежать расслоения сливок. Ингредиенты: - Орзо - 200 г - Креветки - 300 г - Сливки - 200 г - Лук репчатый - 1 шт. - Шпинат - 70 г - Помидоры черри - 250 г - Мука - 2/3 ч. л. - Пармезан - 30 г - Чеснок - 4 зубчика - Соль - по вкусу - Розмарин - цветочки Приготовление: 1. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите креветки в один слой, добавьте соль, три раздавленных зубчика чеснока и розмарин (можно использовать как свежий, так и сушеный). 2. Обжарьте креветки на высоком огне по пару минут с обеих сторон. Выложите на тарелку, чтобы они не пересушились. 3. На том же масле обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока. 4. Добавьте помидоры черри и шпинат. Обжаривайте, пока черри не станут немного мягкими. 5. Верните креветки в сковороду. 6. Снимите с огня. Подогрейте сливки, затем влейте их к начинке, добавьте соль по вкусу и немного муки, тщательно перемешайте. Это важно: сливки могут расслоиться от перепада температур, поэтому мы их подогреваем, а сковороду снимаем с огня. Мука поможет загустить соус и предотвратить расслоение сливок. 7. После добавления муки верните сковороду на плиту и аккуратно подогревайте на среднем огне, помешивая. Кипятить не нужно, чтобы сливки не расслоились. 8. Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, у меня это заняло 10 минут. Добавьте пасту к соусу. Если соус кажется густым, можно добавить немного воды от варки пасты. 9. Тщательно перемешайте и посыпьте сверху натертым пармезаном. При подаче также посыпьте тарелку пармезаном. Вкусно и полезно — Подписаться
Канал в каталоге Максиметера
24 921 подписчиков · Еда и рецепты