П

ПП

Еда и рецепты · 1 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Заготовки для праздничного стола и на каждый день

Заготовки для праздничного стола и на каждый день Рецепты куриного фарша (на 1 кг мяса): Куриный фарш: - Филе бедра и куриное филе в равных пропорциях - Лук репчатый – 200 г (пассеровать на сливочном масле до мягкости) - Соль по вкусу - Чёрный молотый перец – 1/2 ч.л. - Вода холодная – 30 мл Мясо с луком перекручивается, добавляются соль, перец и вода. Всё хорошо перемешивается, отбивается и настаивается в холодильнике 1 час. Смешанный фарш: - Говядина и свинина в равных пропорциях - Лук репчатый свежий – 200 г - Соль по вкусу - Чёрный молотый перец – 1/2 ч.л. - Вода холодная – 30 мл Процесс аналогичен куриному фаршу. Стожки с начинкой «Жюльен» (на 6 шт.): Для котлет: - Фарш куриный – 600 г - Хлеб белый – 1 ломтик - Сливки 10% или молоко – 50 мл - Соль, чёрный молотый перец по вкусу - Молотый кориандр и молотая паприка – по 1 ч.л. Начинка: - Шампиньоны – 200 г - Лук – 1 небольшая головка - Соевый соус – 2 ч.л. - Сметана от 15% – 50 г - Мука пшеничная – 1 ч.л. - Сыр сулугуни – 200 г Приготовление: Хлеб размочить в сливках, отжать и добавить в фарш с приправами. Начинку готовят, обжаривая лук и грибы, затем добавляют соевый соус, муку и сметану. Формируют котлеты с углублениями, заполняют их начинкой и сыром, затем замораживают. Запекают в разогретой духовке при 200° около 30-35 минут. Рулет в беконе (на 1 рулет): - Бекон сырокопченый – 100 г - Фарш смешанный – 300 г - Панировочные сухари – 1/2 ст.л. - Молотая паприка – 1/2 ч.л. Для начинки: - Шампиньоны – 100 г - Морковь – 1 шт. - Лук – 1 небольшая головка - Сыр сулугуни – 100 г Приготовление: Фарш смешать с сухарями и специями. Начинку готовят, обжаривая лук, морковь и грибы. На пергамент выкладывают бекон, затем фарш, начинку и сыр. Свернуть рулет, заморозить. Запекать в духовке при 180° около 35-40 минут. Люля-кебаб (на 8 шт.): - Фарш смешанный – 800 г - Панировочные сухари – 1 ст.л. - Молотая паприка – 1 ч.л. - Чеснок – 2 зубчика Приготовление: Смешать все ингредиенты, сформировать кебабы и заморозить. Запекать в разогретой духовке при 180° около 35-40 минут. Хрустящие «бомбочки» (на 6 шт.): Для котлет: - Фарш куриный – 600 г - Хлеб белый – 1 ломтик - Сливки 10% или молоко – 50 мл Начинка: - Сыр российский – 100 г - Масло сливочное мягкое – 100 г Приготовление: Хлеб размочить и добавить в фарш. Начинку готовят из масла, сыра и зелени. Формируют зразы и замораживают. Обжарить перед подачей. Вкусно и полезно — Подписаться