🍠 🍄🟫 Батат, фаршированный грибами и шпинатом в кремовом соусе
🍠 🍄🟫 Батат, фаршированный грибами и шпинатом в кремовом соусе Это блюдо пахнет уютом: запечённый батат с начинкой из томлёных грибов и шпината в нежном соусе Ингредиенты (1 порция): Основа: ▫️ 1 крупный батат (сладкий картофель) ▫️ ½ красной луковицы → мелкий кубик ▫️ 1 ч.л. оливкового масла ▫️ щепотка соли Начинка: ▫️ 100 г грибов (шампиньоны или кремини) → пластинки ▫️ 1 чашка свежего шпината → промыть, отжать влагу ▫️ 200 мл сливок для готовки (10%) или густого кокосового молока ▫️ 1 зубчик чеснока → тонко нарезать ▫️ соль, чёрный перец, щепотка мускатного ореха Для подачи: ▫️петрушка → мелко порубить ▫️оливковое масло → для финальной капли Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200 °C. 2. Батат разрежьте пополам, смажьте маслом, слегка посолите и запекайте около 40 минут до мягкости и золотистой корочки 3. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте грибы до румяности. 4. Добавьте чеснок и шпинат, прогрейте до мягкости 5. Уменьшите огонь, влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Протомите до кремовой текстуры 6. Часть мякоти батата аккуратно выньте, смешайте с соусом и наполните лодочки 7. Сбрызните маслом, посыпьте петрушкой и подавайте горячим 💗Польза: ⚪️ Батат → бета-каротин для иммунитета + клетчатка. Источник сложных углеводов даёт стабильную энергию ⚪️ Шпинат → железо + магний, фолаты, поддержка нервной системы ⚪️ Грибы → натуральный витамин D и источник витаминов группы B ⚪️ Мускатный орех → улучшает пищеварение ⚪️Жиры из сливок или кокоса помогают усвоению жирорастворимых витаминов 💗Что добавить для полноценности: ⚪️Белок: курица, индейка, яйцо, нут, чечевица ⚪️Дополнительные жиры: орехи, семечки, тёртый пармезан ⚪️Овощи КБЖУ (примерно на порцию): ~430 ккал | Б: ~10 г | Ж: ~24 г | У: ~45 г P.S. Если батат готовится дольше обычного картофеля, проткните его вилкой в нескольких местах перед запеканием. Это ускорит процесс! 💖 #рецепты