🍤 Ризотто с морепродуктами в томатном соусе — сочный, ароматный и по-итальянски уютный...
🍤 Ризотто с морепродуктами в томатном соусе — сочный, ароматный и по-итальянски уютный ужин! 😍 Ингредиенты: 🍚 Рис для ризотто — 250 г; 🦐 Морепродукты — 270 г; 🍅 Помидоры в собственном соку — 350 мл; 💧 Вода — 800 мл; 🧅 Лук репчатый — 1 шт.; 🧄 Чеснок — 2 зубчика; 🫙 Оливковое масло — 4 ст. л.; 🧂 Соль, перец — по вкусу; 🌿 Зелёная петрушка — для подачи. 👩🍳 Как приготовить: 1. Лук и чеснок мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте их до прозрачности — должен появиться нежный аромат, но без сильной зажарки. 🥄 2. Добавьте морепродукты и готовьте 2–3 минуты: они должны слегка схватиться, но не стать жёсткими. 🦑 3. Всыпьте рис и, помешивая, прогрейте 1–2 минуты — он должен пропитаться маслом и стать чуть прозрачным. 🍚 4. Влейте помидоры в собственном соку, разомните их лопаткой и дайте прокипеть 2–3 минуты. 5. Постепенно подливайте воду — примерно по 150–200 мл за раз, каждый раз дожидаясь, пока жидкость почти впитается. Постоянно помешивайте: так рис выделит крахмал и даст ту самую кремовую текстуру. 🥄 6. Готовьте 18–20 минут, пока рис не станет мягким, но сохранит лёгкую упругость внутри (состояние «аль денте»). 7. Посолите, поперчите, снимите с огня и дайте постоять 2–3 минуты под крышкой. 8. При подаче посыпьте свежей петрушкой — она добавит яркий акцент и свежесть. 🌿 Такое ризотто хочется есть ложкой, не отрываясь — настолько оно нежное и насыщенное! 😋