🔥 Шикарный рассыпчатый плов в казане. Рабочий рецепт. — 27 июля 2026 г. в 11:17:23.643
🔥 Шикарный рассыпчатый плов в казане. Рабочий рецепт. Если всё сделать по этому рецепту, рис получится рассыпчатым, а мясо - мягким и сочным. Именно такой плов хочется готовить снова и снова. Ингредиенты: 🥩 Баранья задняя нога (мякоть) и рёбрышки - 1,5 кг 🧅 Репчатый лук - 350 гр. 🍚 Рис - 1 кг 🥕 Морковь - 1,2 кг 🌿 Зира - 1 ст. л. 🧂 Приправа для плова - 1 ст. л. 🧂 Соль - 40 гр. 🧄 Чеснок - 2 головки 🌶 Острый перец - по вкусу 🫒 Подсолнечное масло - 250 мл 💧 Кипяток - примерно 2,5 л Приготовление: В казане хорошо разогрейте масло и обжарьте баранину до аппетитной румяной корочки. Затем добавьте нарезанный лук и готовьте до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Добавьте морковь, нарезанную тонкой соломкой, и обжаривайте всё вместе на сильном огне 10-15 минут. Влейте кипяток так, чтобы вода была примерно на 2 см выше содержимого казана. Добавьте соль, зиру и приправу для плова. Томите на небольшом огне около 40 минут. Достаньте чеснок и острый перец. Равномерно распределите рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. При необходимости долейте кипяток - вода должна покрывать рис на 1-1,5 см. Готовьте без крышки около 10 минут. Когда жидкость почти впитается и рис покажется на поверхности, накройте казан крышкой на 20 минут. Затем соберите рис небольшой горкой, сделайте несколько отверстий до самого дна, всыпьте ещё немного зиры, верните чеснок и острый перец. Убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 25-40 минут. Если вся влага испарилась, можно аккуратно влить около 200 мл кипятка прямо в сделанные отверстия. Перед подачей аккуратно перемешайте плов. Салат к плову: Сладкие томаты Красный лук Зелень Соль Сумах Масло Такой свежий салат идеально дополняет горячий плов. Приятного аппетита! 🤌 А вы готовите плов на баранине или всё-таки больше любите вариант с говядиной?