Масленица и блинчики😋
Масленица и блинчики😋 Дети: "Пеки скорее, хватит работать"😅 Я: "Люблю. Исправлюсь)" Уже давно безглютеновая выпечка стала мне вкуснее и сытнее. На днях проверила рецепторы - съела кусочек традиционного пирога из пекарни, который покупали на работе. По вкусовым ощущениям - пусто и грустно. Кроме чувства "непонятно, что съела", эмоций не вызвал. 👍 Мои проверенно-вкусные безглютеновые блинчики. Ингредиенты: - Мука бурого риса 120 г (у меня Гарнец. Можно заменить на обычную рисовую) - Тапиоковый крахмал 40 г (можно заменить на кукурузный. Крахмал б/г блинчикам нужен для мягкости) - Псиллиум 1 ч.л. (для текстуры, похожей на традиционные блины. Можно не добавлять, но приноровитесь переворачивать блинчики. Я переворачиваю тонкой лопаткой и руками🙂) - Яйца 2 шт - Кокосовое молоко 200 мл ( у меня VICO ) - Вода 200 мл - Кокосовый сахар 1 ст.л. - Соль 1/3 ч.л - Сода 1/3 ч.л., лимонный сок 1 ч.л. - Корица, ваниль по вкусу - Масло гхи (оно же топленое) для жарки 0,5 ст.л Способ приготовления: Смешать муку бурого риса, крахмал, псиллиум, соль, кокосовый сахар и специи. Тщательно перемешать. Кокосовое молоко разбавить водой и подогреть до теплого, вбить яйца, взбить смесь венчиком. В жидкую смесь постепенно всыпать сухую, взбивая венчиком. В конце добавить соду, гашеную лимонным соком. Дать постоять 15 минут, это важно! 🥦 В это время сделать любимый овощной салат или начинку /добавку к блинчикам🙂 Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной кусочком масла гхи, на среднем нагреве. Блинную смесь периодически размешивать, т.к. мука может немного оседать. Для красивого цвета можно добавить: - щепотку куркумы или - 1 ч.л. порошка какао ✔️К блинчикам хорошо подойдет: - сметана / кокосовые сливки + мед + ягоды - красная рыбка+сыр фета+рукола (вот эта моя любимая😋) - брусничный соус собственного приготовления Съесть с удовольствием, поставить мне ❤️ *** Не забудьте добавить к блинчикам щедрую порцию клетчатки (зелени, овощей) и порцию белка! #рецепт