ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ — 1 апреля 2026 г. в 09:21:02.621
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СМЕТАНЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Молоко — 300 мл ✅ Сухие дрожжи — 11 г ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Сметана 15–20% — 250 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. или семена 1 палочки ванили ✅ Изюм — 300 г ✅ Мука — 700–800 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Растительное или сливочное масло — для смазывания форм ✅ Белковый крем или глазурь — по желанию ✅ Кондитерская посыпка — для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко слегка подогреть, чтобы оно было чуть тёплым. 2. Добавить в молоко дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 200–250 г муки. 3. Всё хорошо перемешать, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в тёплое место. 4. Опара должна увеличиться вдвое. 5. Яйца взбить с сахаром. 6. Если используется палочка ванили, разрезать её и вынуть семена. 7. В подошедшую опару добавить яйца с сахаром и перемешать. 8. Добавить ванильный сахар или семена ванили. 9. Добавить размягчённое сливочное масло и перемешать. 10. Добавить сметану и снова перемешать. 11. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. 12. Тесто должно получиться мягким, хорошо вымешанным, не крутым и не липнуть к рукам. 13. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем и поставить в тёплое место. 14. Дать тесту хорошо подняться. 15. Изюм заранее вымыть, обсушить и добавить в подошедшее тесто. 16. Снова накрыть тесто и оставить в тёплом месте. 17. Дать тесту подняться ещё раз. 18. Формочки слегка смазать маслом. 19. Разложить тесто по формам, заполняя их примерно на 1/3 высоты. 20. Оставить тесто в формах для подъёма. 21. Поставить куличи в разогретую до 100°C духовку и выпекать 10 минут. 22. Затем увеличить температуру до 180°C и выпекать до готовности ещё около 30 минут. 23. Как только куличи хорошо зарумянятся, проверить готовность деревянной шпажкой. 24. Если шпажка выходит сухой, куличи готовы. 25. Готовые куличи остудить и украсить по вкусу. СОВЕТЫ: ✅ Муку добавляйте постепенно, так как её количество может немного отличаться. ✅ Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным. ✅ Изюм обязательно хорошо обсушите перед добавлением в тесто. ✅ Тесто не должно быть слишком плотным, тогда куличи получатся особенно воздушными и мягкими. ✅ Украсить куличи можно белковым кремом, глазурью или любой посыпкой по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩🍳 🥨 Ай да пекарь 👨🍳