Пирожное "Корзинка"
Пирожное "Корзинка" Хрустящие песочные корзинки с нежной начинкой и воздушной меренгой - настоящее произведение кулинарного искусства! Это изысканное лакомство сочетает в себе три текстуры: рассыпчатое тесто, сочную начинку и тающую во рту меренгу. Идеально для чаепития и особых случаев! Ингредиенты для корзинок: 130 г сливочного масла 300 г муки Щепотка соли 180 г сахара 1 яйцо 1 желток 5 г разрыхлителя Ингредиенты для швейцарской меренги: 155 г белка (примерно из 5 яиц) 300 г мелкого сахара Щепотка соли Приготовление: 1. Размягченное масло взбейте с солью и сахаром около 2 минут до пышности. 2. Добавьте яйцо и желток, продолжайте взбивать до светлой пышной массы. 3. Порциями вводите муку с разрыхлителем, сначала взбивая миксером, затем вымешивая лопаткой. 4. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и охладите 15 минут. 5. Раскатайте тесто толщиной 5 мм, вырежьте круги и аккуратно распределите по формочкам. 6. Проколите дно вилкой и охладите в морозилке 15 минут, затем переложите в холодильник еще на 15 минут. 7. Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета, полностью остудите. 8. Для меренги: смешайте белки с сахаром на водяной бане, нагревая до 60°C при постоянном помешивании. 9. Снимите с бани и взбивайте миксером до плотных пиков и полного охлаждения. 10. Заполните корзинки начинкой (конфитюром или кремом), сверху украсьте меренгой.