ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ — КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ 🍽
ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ — КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ 🍽 В этой шарлотке подъем дает хорошо взбитая яичная масса. Разрыхлитель не нужен, а муку будем вводить лопаткой, сохраняя воздух. 🥄 Ингредиенты На круглую форму диаметром 22 см: • Яйца категории С1 — 4 шт.; • Сахар — 140 г; • Пшеничная мука — 140 г; • Яблоки — 500 г до очистки; • Соль — маленькая щепотка; • Ванильный сахар — 1 ч. ложка, по желанию; • Сливочное масло для формы — 10 г; • Корица — 0,5 ч. ложки, по желанию. 👨🍳 Приготовление 1. Разогрейте духовку до 175–180 °C, режим верх–низ. Дно формы диаметром 22 см застелите пергаментом, смажьте маслом. Бортики нужны не ниже 6 см. 2. Вымойте яблоки, удалите сердцевины. Нарежьте небольшими дольками или кубиками около 1,5 см. По желанию смешайте с корицей. 3. В чистую сухую миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбивайте 7–10 минут: масса должна заметно посветлеть, увеличиться и оставлять густой след от венчика. 4. Просейте муку и введите в несколько приемов. Складывайте лопаткой снизу вверх, не работайте миксером и не мешайте дольше, чем нужно для исчезновения сухой муки. 5. Распределите яблоки и тесто в форме, аккуратно разровняйте. Не стучите формой по столу и не утрамбовывайте содержимое. 6. Выпекайте 40–50 минут на среднем уровне. Первые 30 минут не открывайте дверцу без необходимости. Проверьте центр шпажкой, стараясь попасть в тесто, а не в яблоко: сырого теста на ней быть не должно. Если верх подрумянился раньше середины, прикройте фольгой. Готовый пирог оставьте в форме на 10–15 минут, затем перенесите на решетку. 💡 Плотная шарлотка часто получается из-за слабого взбивания, долгого перемешивания с мукой или слишком большого количества влажных яблок. Какие яблоки вы берете для шарлотки — кислые или сладкие? #простопроеду #домашняякухня #шарлоткасяблоками 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/as5fTm3K0Fcmfchq 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu