САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ — ПРОСТОЙ ХРУСТЯЩИЙ РЕЦЕПТ 🍽
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ — ПРОСТОЙ ХРУСТЯЩИЙ РЕЦЕПТ 🍽 У свежего капустного салата важны хруст и равномерная заправка. Позднюю плотную капусту немного помнем, а с молодой сочной будем обращаться осторожнее. 🥄 Ингредиенты • Белокочанная капуста — 500–600 г; • Морковь — около 150 г; • Соль — до 1 ч. ложки для капусты, по вкусу; • Сахар — 1 ч. ложка; • Рафинированное подсолнечное масло — 4 ст. ложки; • Уксус 9% — до 1 ст. ложки; • Черный перец — по вкусу; • Дополнительная соль для заправки — только после пробы. 👨🍳 Приготовление 1. Снимите поврежденные верхние листья, удалите грубую часть возле кочерыжки. Нашинкуйте капусту тонко и равномерно. 2. Посыпьте сахаром и частью соли, слегка помните руками до податливости. Плотной поздней капусте нужно больше усилий, молодую не нужно превращать в мягкую массу. Оставьте на 5–7 минут. 3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к капусте. Если свободного сока много, аккуратно слейте его, не отжимая всю нарезку досуха. 4. В отдельной чашке размешайте уксус с небольшим количеством соли, только если она еще нужна. Начните с части указанного уксуса. Добавьте масло и перец, взбейте вилкой. 5. Заправьте салат, осторожно перемешайте и попробуйте. Оставшийся уксус и соль добавляйте понемногу, после пробы. Соль не растворяется в масле, поэтому удобнее сначала размешать ее в кислой части заправки. Дайте салату постоять 15–20 минут и подавайте. Для хранения уберите в закрытую емкость в холодильник: со временем капуста станет мягче. Вы добавляете в капустный салат уксус или предпочитаете лимонный сок? #простопроеду #домашняякухня #салатизсвежейкапусты 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/as0HzvfDGRDB4sEw 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu