ВИНЕГРЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ — ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ 🍽
ВИНЕГРЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ — ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ 🍽 Хороший винегрет получается из полностью остывших овощей и обсушенных добавок. Лишний рассол и заливку горошка лучше убрать до смешивания. 🥄 Ингредиенты • Свекла — 2 средние, около 400–500 г; • Картофель — 3–4 клубня, около 400 г; • Морковь — 1–2 шт., около 200 г; • Квашеная капуста — 200 г после удаления лишнего рассола; • Репчатый лук — 1 небольшая луковица, около 60–70 г; • Консервированный зеленый горошек — 200 г без заливки; • Подсолнечное масло — 3–4 ст. ложки на весь салат; • Соль — по вкусу; • Черный молотый перец — по желанию. 👨🍳 Приготовление 1. Вымойте овощи. Свеклу варите отдельно целиком: начинайте проверять через 45–60 минут, крупной может понадобиться до 1,5 часа и больше. Нож должен легко входить в середину. 2. Картофель и морковь сварите в кожуре до мягкости, проверяя картофель примерно через 20 минут, морковь — через 20–25 минут. Готовые овощи сразу выньте из воды, чтобы они не размокали. 3. Полностью остудите и очистите. Картофель и морковь нарежьте кубиками около 1 см. Свеклу режьте последней и складывайте отдельно. 4. Квашеной капусте дайте стечь через сито и слегка отожмите. Длинные полоски укоротите. Очень кислую капусту при необходимости быстро промойте, затем снова хорошо обсушите. 5. Лук мелко нарежьте. Если вкус резкий, замочите в холодной воде на 5–10 минут, слейте и обсушите. С горошка полностью слейте заливку. 6. Перемешайте свеклу с 1 ст. ложкой масла из общего количества. Соедините картофель, морковь, капусту, лук и горошек, затем добавьте свеклу. 7. Вмешайте еще 2 ст. ложки масла, попробуйте, при необходимости добавьте соль, перец и оставшееся масло. Перемешивайте осторожно, не сминая картофель. Накройте и поставьте в холодильник на 30–40 минут. Масляная пленка немного сдержит окрашивание, но не сохранит картофель белым навсегда. 💡 Вода на дне чаще появляется из-за мокрой капусты, лука или горошка. Дополнительное масло не уберет свободную жидкость. А вы кладете в винегрет квашеную капусту или соленые огурцы? #простопроеду #домашняякухня #винегретклассический 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/atPVILttX1YBUU3A 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu