Сочные беляши
Сочные беляши Румяные снаружи, сочные внутри и с ароматной мясной начинкой — такие беляши исчезают со стола ещё горячими! Готовятся очень просто, особенно если взять готовое дрожжевое тесто. Ингредиенты Дрожжевое тесто — 1 кг. Свиной фарш — 250 г. Говяжий фарш — 250 г. Репчатый лук — 200 г. Ледяная вода — 100 мл. Соль — по вкусу. Чёрный молотый перец — по вкусу. Подсолнечное масло — около 500 мл для жарки. Приготовление Лук переложите в чашу блендера, добавьте ледяную воду и взбейте до однородности. В миске соедините свиной и говяжий фарш, луковую смесь, соль и молотый перец. Хорошо перемешайте начинку. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и скатывайте их в шарики. Каждый шарик разомните или раскатайте в лепёшку. В центр выложите мясную начинку. Защипните края, формируя беляш. Если оставляете отверстие сверху, кладите заготовку в масло сначала отверстием вниз — так мясо быстрее запечатается, а сок останется внутри. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Его должно быть достаточно, чтобы беляши были погружены примерно наполовину. Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с двух сторон — примерно по 3–4 минуты. Слишком сильный огонь может быстро подрумянить тесто, но оставить начинку сырой. Готовые беляши переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте беляши горячими. Только осторожно: внутри очень сочная начинка и горячий мясной сок!