🌿 ИТАЛЬЯНСКИЕ ВЕГАНСКИЕ КОЛБАСКИ
🌿 ИТАЛЬЯНСКИЕ ВЕГАНСКИЕ КОЛБАСКИ Ингредиенты: • пшеничный глютен — 150 г • нутовая мука — 50 г • пищевые дрожжи — 2 ст. л. • вода — 180–200 мл • соевый соус — 2 ст. л. • растительное масло — 1 ст. л. • чеснок — 2 зубчика • сладкая паприка — 1 ч. л. • копчёная паприка — ½ ч. л. • орегано — ½ ч. л. • базилик — ½ ч. л. • майоран — ½ ч. л. • шалфей — ¼ ч. л. • молотый кориандр — ¼ ч. л. • чёрный перец — щепотка • соль — по вкусу 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Смешать глютен, нутовую муку, пищевые дрожжи и все сухие специи. 2. Отдельно соединить воду, соевый соус, масло и измельчённый чеснок. 3. Влить жидкость в сухую смесь и быстро перемешать. 4. Слегка вымесить массу 2–3 минуты. Долго месить не нужно, иначе колбаски могут получиться слишком резиновыми. 5. Разделить массу на 6–8 частей и сформировать небольшие колбаски. 6. Каждую плотно завернуть в пергамент, а затем в фольгу, закрутив края. 7. Готовить на пару 35–40 минут. 8. Полностью остудить. Для более аппетитной корочки перед подачей колбаски можно быстро подрумянить на сухой сковороде или запечь несколько минут. 💡 Почему здесь глютен? Именно пшеничный белок создаёт упругую структуру, благодаря которой эти колбаски по текстуре отличаются от наших гороховых, фасолевых и нутовых вариантов. 🌿 Орегано + базилик + майоран + шалфей дают выраженный пряный аромат. Подавайте с овощами, картофелем, крупами или положите такую колбаску в домашнюю цельнозерновую булочку. 📤 Поделитесь с тем, кто любит пробовать растительные альтернативы. 🌿 Подписывайтесь — серия домашних колбас, сосисок и сарделек продолжается.