🧆 НУТОВАЯ КОЛБАСА
🧆 НУТОВАЯ КОЛБАСА Ингредиенты: • готовый нут — 300 г • нутовая мука — 50 г • молотый лён — 15 г • вода — 70–100 мл • соевый соус — 1 ст. л. • растительное масло — 1 ст. л. • свекольный сок — 1 ст. л. для цвета • чеснок — 1–2 зубчика • молотый кориандр — ½ ч. л. • сладкая паприка — 1 ч. л. • копчёная паприка — ¼ ч. л. • майоран — ½ ч. л. • мускатный орех — маленькая щепотка • чёрный перец — щепотка • соль — по вкусу 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Готовый нут хорошо обсушить и измельчить блендером. 2. Добавить чеснок, соевый соус, масло и часть воды. Взбить до однородной массы. 3. Добавить нутовую муку, молотый лён и все специи. 4. Влить свекольный сок и тщательно перемешать. Воду добавлять постепенно — масса должна получиться очень густой и пластичной. 5. Оставить на 10–15 минут, чтобы лён и нутовая мука впитали влагу. 6. Сформировать плотный батон. Завернуть сначала в пергамент, затем в фольгу, хорошо закрепив края. 7. Запекать при 180 °C около 40–45 минут. 8. Полностью остудить и поставить в холодильник на ночь. 💡 Главный секрет: не пытайтесь нарезать нутовую колбасу тёплой. После ночи в холодильнике структура станет значительно плотнее. 🌿 Аромат дают кориандр, паприка, майоран, чеснок и крошечная щепотка мускатного ореха. 🥪 Нарежьте кружочками, положите на домашний цельнозерновой хлеб, добавьте овощи и зелень — простой растительный бутерброд готов. 📤 Поделитесь с тем, кто ищет домашнюю альтернативу мясным продуктам. 🌿 Подписывайтесь — впереди ещё колбасы, сосиски и сардельки без мяса.