Клубничное варенье с целыми ягодами — рецепт БЕЗ долгой варки
Клубничное варенье с целыми ягодами — рецепт БЕЗ долгой варки Обычное варенье часто превращается в кашу, а ягоды теряют форму. Этот способ сохраняет клубнику целой и яркой — заливаем сиропом, настаиваем, и варим всего 5 минут. Результат как с картинки, а вкус — лето в банке 🍓 Ингредиенты: Клубника — 1 кг (средние ягоды, плотные) Сахар — 1 кг Вода — 200 мл Лимонная кислота — 1/4 ч.л. (чтобы не засахарилось) Приготовление: Клубнику промыть, аккуратно удалить хвостики. Сложить в широкую миску — так ягоды не помнутся. Сварить сироп: воду и сахар в кастрюле на среднем огне, помешивать до полного растворения, 3-4 минуты. Сироп должен стать прозрачным. Залить клубнику горячим сиропом, накрыть тарелкой сверху (чтобы ягоды были погружены), оставить на 4-6 часов. За это время клубника пустит сок и пропитается — варенье получится насыщенным без переваривания. Слить сироп обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавить лимонную кислоту — она не даст варенью превратиться в леденец и сохранит цвет. Вернуть ягоды в сироп, варить на медленном огне ровно 5 минут с момента закипания. Пену снять. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Перевернуть, укутать одеялом до остывания. Подавайте с чаем, блинами или просто с ложки — ягоды как свежие, сироп густой и ароматный. Приятного аппетита! 💕 Сохраните рецепт, чтобы не искать в сезон. А вы варите клубничное варенье или предпочитаете замораживать ягоды?