ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ — ВЛАЖНЫЙ, АРОМАТНЫЙ И НЕ СОХНЕТ ДВА ДНЯ. ВОТ МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ ...
ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ОРЕХАМИ — ВЛАЖНЫЙ, АРОМАТНЫЙ И НЕ СОХНЕТ ДВА ДНЯ. ВОТ МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ Этот кекс у меня дома улетает быстрее, чем я успеваю его остудить. Тыква даёт ту самую влажность, которой не хватает обычной выпечке, а орехи добавляют приятный хруст. Главное — не пересушить в духовке, и тогда кекс останется мягким даже на второй день. Ингредиенты: Тыква (очищенная, натёртая) — 300 г Мука — 250 г Сахар — 150 г Растительное масло — 100 мл Молоко — 80 мл Грецкие орехи (рубленые) — 80 г Разрыхлитель — 2 ч. л. Корица — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Приготовление: Тыкву натираю на средней тёрке. Если сока много, слегка отжимаю, но не насухо — влага нужна для текстуры. Смешиваю тыкву, сахар, масло и молоко. Перемешиваю венчиком до однородности. Отдельно смешиваю муку, разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и соль. Соединяю сухую и влажную части. Перемешиваю лопаткой, но не взбиваю — тесто должно остаться чуть неоднородным. Добавляю орехи, аккуратно вмешиваю. Форму (20-22 см) смазываю маслом, выкладываю тесто. Разравниваю. Выпекаю при 180 градусах 40-45 минут. Проверяю деревянной палочкой — она должна выйти почти сухой, с мелкими влажными крошками. Даю остыть в форме 10 минут, затем перекладываю на решётку. Хитрость: если хотите, чтобы кекс стал ещё влажнее, пока он горячий, проткните его в нескольких местах и слегка пропитайте сиропом из воды и мёда (1:1). Но и без этого он отлично держит влажность. Подаю с чаем или молоком. Храню в контейнере при комнатной температуре — двое суток спокойно не черствеет 🍂 Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы пекли с тыквой? Как вам такая выпечка?