Картофельные зразы с грибами — постное блюдо, которое заменит котлеты — 15 июня 2026 г. в 06:00:05.619
Картофельные зразы с грибами — постное блюдо, которое заменит котлеты Когда хочется чего-то сытного, но без мяса — зразы выручают. Картошка снаружи, грибная начинка внутри, румяная корочка. Готовятся просто, а съедаются быстро. Ингредиенты: Для теста: Картофель — 1 кг Мука — 3-4 ст. ложки Соль — по вкусу Для начинки: Шампиньоны свежие — 300 г Морковь — 1 средняя Растительное масло — 2 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Для жарки: Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки Растительное масло — для сковороды Приготовление: Отварите картофель в мундире до мягкости, примерно 25-30 минут после закипания. Почему в мундире: так картошка не набирает лишнюю воду, тесто получается плотнее. Очистите горячий картофель и разомните в пюре без комочков. Дайте остыть до тёплого состояния. Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — смотрите по консистенции, тесто должно держать форму, но не быть сухим. Приготовьте начинку: мелко нарежьте грибы и морковь, обжарьте на среднем огне 7-10 минут до испарения жидкости и лёгкой золотистости. Посолите, поперчите. Остудите. Влажными руками возьмите кусок теста размером с небольшое яблоко, расплющите в лепёшку толщиной около 1 см. В центр положите столовую ложку начинки, защипните края, сформируйте овальную котлетку. Обваляйте зразу в сухарях со всех сторон. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Не делайте сильный огонь — снаружи сгорят, внутри останутся холодными. Подавайте горячими, можно с томатным соусом или сметаной. Приятного аппетита! А вы делаете зразы с грибами или с другой начинкой? Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍽