ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С РИСОМ — А ДОМАШНИЕ ДАЖЕ НЕ ЗАМЕТИЛИ, ЧТО БЕЗ ФАРША
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С РИСОМ — А ДОМАШНИЕ ДАЖЕ НЕ ЗАМЕТИЛИ, ЧТО БЕЗ ФАРША Готовлю эти перцы уже лет пять. Сначала делала классические, с фаршем, а потом попробовала с рисом и овощами — и теперь только так. Сочные, сытные, а главное — никакой тяжести после обеда. Ингредиенты: 6-7 средних болгарских перцев 1 стакан круглого риса (200 г) 2 моркови 1 небольшой кабачок (около 200 г) 3-4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты 100 г сыра твёрдого Соль, перец, сушёный базилик 2 ст. ложки растительного масла 1 л воды или овощного бульона для заливки Приготовление: Рис отварите до полуготовности — минут 7-8 в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Морковь натрите на крупной тёрке. Кабачок нарежьте мелкими кубиками. Один помидор мелко порубите, остальные пойдут в соус. На сковороде слегка обжарьте морковь и кабачок на растительном масле — буквально 3-4 минуты. Добавьте порубленный помидор, потушите ещё пару минут. Смешайте рис с овощами, добавьте половину натёртого сыра, соль, перец, базилик. У перцев срежьте верхушки, выньте семена. Нафаршируйте плотно, но не утрамбовывайте — рис ещё разбухнет. В глубокую сковороду или кастрюлю уложите перцы вертикально. Залейте водой или бульоном так, чтобы покрыло перцы на две трети. Добавьте томатную пасту или пару нарезанных помидоров, посолите. Тушите под крышкой на среднем огне 40-45 минут. За 5 минут до готовности посыпьте оставшимся сыром. Хитрость: Если хотите, чтобы перцы держали форму и не разваливались, выбирайте плотные, мясистые, без мягких боков. А чтобы начинка была сочнее, добавьте в рис пару ложек томатного сока из кастрюли за 10 минут до конца. Подавайте горячими, полив соусом из кастрюли. Можно со сметаной. Перцы отлично хранятся в холодильнике 2-3 дня, разогреваются идеально. Сохраните рецепт 🍲 А вы фаршируете перцы? С чем больше любите — с рисом или классически?