БОРЩ БЕЗ ПАМПУШЕК — КАК ЛЕТО БЕЗ ДАЧИ. А ГОТОВЛЮ ИХ ЗА 40 МИНУТ И БЕЗ ВОЗНИ — 30 июня 2026 г. в 15:00:03.755
БОРЩ БЕЗ ПАМПУШЕК — КАК ЛЕТО БЕЗ ДАЧИ. А ГОТОВЛЮ ИХ ЗА 40 МИНУТ И БЕЗ ВОЗНИ Я давно для себя поняла: борщ — это отдельная история, а пампушки к нему — совсем другая. И если борщ можно сварить заранее, то пампушки хороши только свежие, тёплые, с маслом и зеленью. Раньше я их пекла редко, казалось — возни много. Пока не нашла свой вариант: тесто на кефире, без долгого вымешивания, без второй расстойки. Встают быстро, получаются пышные и мягкие. А главное — не успевают остыть к подаче. Ингредиенты: Кефир 250 мл (комнатной температуры) Мука 400-450 г Сахар 1 ст. л. Соль 1 ч. л. Сода 1 ч. л. без горки Растительное масло 3 ст. л. в тесто Для смазки: Растительное масло 3-4 ст. л. Укроп свежий большой пучок Соль щепотка Приготовление: Кефир смешиваю с содой, сахаром и солью. Жду минуту, чтобы сода погасилась. Добавляю масло, перемешиваю. Постепенно всыпаю муку и замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть немного липким, но держать форму. Накрываю полотенцем и оставляю на 20 минут в тепле. Делю тесто на 10-12 кусочков, формирую шарики, выкладываю на противень с бумагой. Даю постоять ещё 10 минут. Выпекаю при 180 градусах около 20 минут, до румяной корочки. Пока пампушки пекутся, мелко рубю укроп, смешиваю с маслом и солью. Горячие пампушки смазываю этой смесью щедро, прямо на противне. Накрываю полотенцем на пару минут, чтобы пропитались. Подаю сразу. К борщу, к супу, просто с чаем. Домашние разбирают ещё тёплыми. Если остаются — на следующий день разогреваю в духовке пару минут, снова хороши. Сохраните рецепт, чтобы в следующий раз не искать. А вы пампушки сами печёте или покупаете готовые?