БЛИНЫ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА — А ТОНКИЕ, КРУЖЕВНЫЕ И НЕ РВУТСЯ! ДОМАШНИЕ ДАЖЕ НЕ ПОНЯЛИ ПОДВОХА — 28 июня 2026 г. в 06:00:02.451
БЛИНЫ БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА — А ТОНКИЕ, КРУЖЕВНЫЕ И НЕ РВУТСЯ! ДОМАШНИЕ ДАЖЕ НЕ ПОНЯЛИ ПОДВОХА Раньше я была уверена, что без яиц блины обязательно превратятся в кашу на сковороде. Рвутся, прилипают, комкаются. А потом приноровилась и теперь пеку такие хоть в пост, хоть когда яйца просто закончились, а тесто завести надо. Выручают они меня часто. Гости на пороге, в холодильнике пусто, а через полчаса уже стопка горячих блинов на столе. И главное — они выходят мягкими и не дубеют к вечеру. Что беру: 🥣 мука — 250 г (примерно полтора стакана с горкой) 🥣 вода тёплая — 500 мл 🥣 растительное масло — 3 столовые ложки в тесто 🥣 сахар — 1 столовая ложка 🥣 соль — половина чайной ложки 🥣 сода — половина чайной ложки, гашу капелькой уксуса или лимонного сока Готовлю так: ✅ В тёплую воду всыпаю сахар и соль, размешиваю. Воду беру именно тёплую, не кипяток — на горячей мука заварится комками. ✅ Постепенно вмешиваю муку венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно течь как жидкая сметана. ✅ Гашу соду и вливаю в тесто, потом масло. Даю постоять 15 минут — мука набухает, и блины перестают рваться. Этот шаг я раньше пропускала, в этом и была вся ошибка. ✅ Пеку на хорошо разогретой сковороде, первую смазываю маслом, дальше уже масло в тесте работает само. Подаю с вареньем, мёдом, тёртым яблоком с корицей или просто посыпаю сахаром. Тёплые — самые вкусные. Сохраните, чтобы не потерять, когда яйца некстати закончатся. И покажите тому, кто думает, что без яиц блины не получаются. 💛 А вы с чем больше любите — со сладким или с несладкой начинкой?