ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ С РИСОМ, КОТОРЫЕ ВНУКИ СМЕТАЮТ БЫСТРЕЕ КОТЛЕТ — А ВОЗНИ В ДВА РАЗА МЕНЬШЕ
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ С РИСОМ, КОТОРЫЕ ВНУКИ СМЕТАЮТ БЫСТРЕЕ КОТЛЕТ — А ВОЗНИ В ДВА РАЗА МЕНЬШЕ Я долго крутила голубцы по-старому: обваривала кочан, снимала листы, начиняла каждый. Красиво, да. Но к вечеру спина ныла, а на столе стояло полкастрюли. Теперь я делаю сытную начинку с рисом и капустой, а листы беру только для формы — и семья говорит, что вкус тот самый, из детства. Что беру (на 8-9 штук): 🥣 капуста белокочанная — 1 кочан среднего размера 🥣 рис круглый — 1 стакан (200 мл) 🥣 морковь — 2 крупные 🥣 томатная паста — 3 столовые ложки 🥣 сметана — 3 столовые ложки 🥣 сливочное масло — 40 г 🥣 соль, чёрный перец, щепотка сахара Приготовление: ✅ Рис промываю и варю до полуготовности, минут 8, откидываю. Он ещё дойдёт в соусе. ✅ Морковь тру на крупной тёрке, тушу на масле 6-7 минут до мягкости и сладкого запаха. Половину вмешиваю в рис — это и есть начинка. Солю, перчу. ✅ Капусту разбираю на листы, срезаю толстые прожилки, опускаю в кипяток на 3-4 минуты, пока не станут гибкими. ✅ На каждый лист кладу ложку начинки, заворачиваю конвертиком и укладываю в кастрюлю плотно, швом вниз. ✅ Соус: оставшаяся морковь, томатная паста, сметана, стакан кипятка, соль и щепотка сахара. Заливаю голубцы, чтобы покрыло. ✅ Тушу под крышкой на тихом огне 40-45 минут. Готово, когда капуста мягкая, а соус загустел и стал оранжево-красным. Моя хитрость: щепотка сахара в соусе убирает капустную горчинку, а сметана делает подливу бархатной, не кислой. И не жалейте моркови — именно она даёт ту самую сладость вместо зажарки. Подаю прямо в подливе, сверху ложка сметаны. Тёплые они самые вкусные, а на второй день, я заметила, ещё сочнее — рис вбирает соус. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите дочке или невестке. А вы голубцы крутите в листы или делаете ленивыми, в одной кастрюле? 💛