СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С КОРИЦЕЙ — ВАРЮ БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ, А ОН САМ ГУСТЕЕТ И ПАХНЕТ ТАК, ЧТО СОС...
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С КОРИЦЕЙ — ВАРЮ БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЕЙ, А ОН САМ ГУСТЕЕТ И ПАХНЕТ ТАК, ЧТО СОСЕДИ СПРАШИВАЮТ РЕЦЕПТ Каждую осень варю этот джем, и банки уходят быстрее, чем любое другое варенье. К чаю зимой открываю — и на кухне сразу аромат, будто пирог в духовке. Слива сама по себе даёт густоту, если её хорошо уварить. Корица добавляет тепла, и джем получается не приторный, а с характером. Ингредиенты: Слива (любая тёмная) — 2 кг Сахар — 1 кг Корица молотая — 1 чайная ложка Вода — 100 мл Приготовление: Сливу помыть, разрезать пополам, косточки выбросить. Если слива мелкая и мягкая, можно просто размять руками. В широкий таз или кастрюлю выложить сливу, добавить воду, поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 15, помешивая. Слива даст сок и начнёт развариваться. Добавить сахар, перемешать, варить ещё 30-40 минут на небольшом огне. Пену снимать. Масса должна увариться, загустеть и потемнеть. Проверить готовность: капнуть на холодное блюдце — если капля держит форму и не растекается, джем готов. За 5 минут до конца варки добавить корицу, перемешать. Горячий джем разложить по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом до остывания. Хранится в квартире год спокойно. Хитрость: Если слива очень сочная и джем жидковат, можно добавить ложку лимонного сока за 10 минут до конца варки — он помогает пектину схватиться, и масса густеет быстрее. Подавать с горячим чаем, намазывать на хлеб или блины. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. 🍂 А вы какую сливу берёте для заготовок — синюю или жёлтую?