ВАРЮ КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ УЖЕ 30 ЛЕТ — А НЕДАВНО УЗНАЛА, ЧТО ДЕЛАЛА НЕПРАВИЛЬНО
ВАРЮ КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ УЖЕ 30 ЛЕТ — А НЕДАВНО УЗНАЛА, ЧТО ДЕЛАЛА НЕПРАВИЛЬНО Компот из сухофруктов у меня на кухне всю зиму. Полезно, вкусно, недорого — и никакой химии из магазина. Но раньше я его долго кипятила, а он получался мутным и не таким ароматным. Потом соседка рассказала один секрет — и теперь компот у меня прозрачный, душистый и с насыщенным вкусом. Ингредиенты на 3 литра: 200 г смеси сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, курага, изюм) 2,5 литра воды 3-4 ст. ложки сахара (по вкусу) по желанию — палочка корицы или пара долек лимона Приготовление: Сухофрукты промываю тёплой водой, чтобы смыть пыль. Заливаю холодной водой и оставляю на 20-30 минут. Они набухают, и компот потом получается насыщеннее. Ставлю на плиту, довожу до кипения и сразу убавляю огонь до минимума. Варю под крышкой 15 минут. Не кипячу сильно — иначе вся польза уйдёт, а вкус станет плоским. Добавляю сахар, размешиваю и снимаю с огня. Накрываю крышкой и даю настояться хотя бы час. За это время компот дойдёт, станет ароматным и красивого янтарного цвета. Хитрость: Чернослив и курагу можно добавить за 5 минут до конца варки — так они не развалятся и останутся целыми. А если хотите кислинку, бросьте пару долек лимона уже в готовый компот. Храню в холодильнике до 4 дней. Подаю тёплым или холодным — как кому нравится. Особенно хорош зимой, когда свежих фруктов мало. Сохраните рецепт, пригодится 🍂 А вы варите компот из сухофруктов? Какие любите добавлять?