ПЕРЛОВКА С ОВОЩАМИ — ГОТОВЛЮ ТАК, И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ
ПЕРЛОВКА С ОВОЩАМИ — ГОТОВЛЮ ТАК, И ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ ДОБАВКУ КАЖДЫЙ РАЗ Раньше перловку у нас никто особо не любил. Варила обычно — получалась жёсткая, невкусная. А потом я поняла одну простую хитрость: её надо замочить на ночь и потушить с овощами, как плов. Теперь эта каша уходит за раз, и просят ещё. Ингредиенты: Перловка — 1 стакан Морковь — 2 средних Помидор — 1 крупный или 2 средних Растительное масло — 3 столовых ложки Соль — по вкусу Вода — 2,5 стакана Зелень — по желанию Приготовление: Перловку промыть и залить холодной водой на ночь. Утром воду слить, крупу промыть ещё раз. Морковь натереть на крупной тёрке. Помидор нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде или казанке разогреть масло. Выложить морковь, обжарить пару минут, помешивая. Добавить помидор, перемешать, тушить 3-4 минуты до мягкости. Всыпать перловку, залить горячей водой, посолить. Перемешать, довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 40-50 минут. Крупа должна стать мягкой, вода впитается почти полностью. Снять с огня, дать постоять под крышкой ещё 10 минут. Хитрость: Если перловку не замочить заранее, варить придётся больше часа, и всё равно она будет жестковатой. А после ночного замачивания получается мягкая, рассыпчатая, почти как рис. Подавать горячей, посыпать свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны или кусочек сливочного масла. Получается сытно, вкусно и совсем недорого. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы перловку замачиваете или варите сразу?