ВИНЕГРЕТ ГОТОВЛЮ УЖЕ 20 ЛЕТ — НО ТОЛЬКО С ЭТОЙ ЗАПРАВКОЙ ДОМАШНИЕ СТАЛИ ПРОСИТЬ ДОБАВКУ
ВИНЕГРЕТ ГОТОВЛЮ УЖЕ 20 ЛЕТ — НО ТОЛЬКО С ЭТОЙ ЗАПРАВКОЙ ДОМАШНИЕ СТАЛИ ПРОСИТЬ ДОБАВКУ Раньше винегрет у меня получался обычный. Вроде нормальный, но как-то пресновато. Ела сама, домашние ели через раз. А потом соседка поделилась хитростью — оказывается, дело в заправке. Теперь делаю только так. Вкус стал ярче, сочнее, и винегрет уходит за раз. Ингредиенты: Для салата: 2 средние свеклы 3 картофелины 2 солёных огурца 1 небольшая морковка 200 г квашеной капусты половина банки консервированного горошка Для заправки: 3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла 1 чайная ложка горчицы 1 чайная ложка сахара щепотка соли 2 столовые ложки рассола от огурцов или капусты Приготовление: Свеклу, картошку и морковь отвариваю в кожуре до мягкости. Остужаю, чищу, режу кубиками. Огурцы режу так же — некрупно. Капусту отжимаю от лишнего рассола, если очень кислая — промываю холодной водой. Горошек откидываю на дуршлаг. Теперь главное. В отдельной миске смешиваю масло, горчицу, сахар, соль и рассол. Хорошо размешиваю вилкой, чтобы горчица разошлась. Свеклу отдельно перемешиваю с ложкой этой заправки — так она не окрасит всё остальное сразу. Потом соединяю все овощи, добавляю оставшуюся заправку, аккуратно перемешиваю. Даю постоять полчаса в холодильнике — так вкус ещё лучше раскрывается. Хитрость: горчица и рассол дают ту самую яркость, которой не хватало. А сахар убирает лишнюю кислоту и связывает всё вместе. Подаю холодным, можно посыпать зеленью. Винегрет отлично хранится в холодильнике два-три дня. Сохраните рецепт, если тоже хотите, чтобы винегрет уходил на ура 💛 А вы добавляете что-то своё в заправку для винегрета?
Канал в каталоге Максиметера
2 928 подписчиков · Еда и рецепты