Кабачки, тушённые с помидорами и перцем
Кабачки, тушённые с помидорами и перцем Нежное овощное рагу, которое вкусно и горячим, и остывшим. Что нужно: 2 средних кабачка; 1 морковь; 2 помидора; 1 болгарский перец; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. подсолнечного масла; 2 ст. л. томатной пасты; соль, чёрный молотый перец; 1 пучок укропа и петрушки. Как готовить: Почистите лук, чеснок и морковь, у перца удалите семена, с кабачков при необходимости снимите кожуру. На разогретом масле обжарьте измельчённый лук и чеснок. Добавьте нарезанные дольками помидоры и томатную пасту. Через пару минут добавьте соломку из перца и моркови, затем — кабачки (кубиками или соломкой). Постоянно помешивайте. Если овощи выделяют мало жидкости и начинают пригорать, подлейте немного воды. После закладки кабачков посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5–7 минут. За пару минут до готовности добавьте рубленую зелень.