1. 🍳 Завтрак: Творожно-сырная лепешка на скорую руку
1. 🍳 Завтрак: Творожно-сырная лепешка на скорую руку Нежная, сытная лепешка с легким соленым вкусом сыра. Готовится за 10 минут прямо на сковороде. Ингредиенты: Творог (5–9%) — 1 пачка (180–200 г) Яйцо куриное — 1 шт. Твердый сыр — 50 г (натереть на мелкой терке) Мука — 3–4 ст. ложки (плюс немного для формовки) Соль — щепотка Сахар — 1/3 ч. ложки Сода — на кончике ножа Растительное масло — 1 ч. ложка (для жарки) Приготовление: 1 В глубокой миске размягчите вилкой творог, добавьте яйцо, соль, сахар и хорошо перемешайте. 2 Добавьте тертый сыр и просеянную муку с содой. Замесите мягкое тесто (оно будет немного липнуть к рукам, при необходимости подсыпьте еще чуть-чуть муки). 3 Сформируйте из теста шар, а затем раскатайте или размягчите руками в лепешку толщиной около 1 см. 4 Разогрейте сковороду с каплей масла, выложите лепешку и жарьте под крышкой на среднем огне примерно 3–4 минуты до золотистой корочки. 5 Аккуратно переверните и обжарьте со второй стороны под крышкой еще 3 минуты. Подавайте теплой! 2. 🍲 Обед: Суп с фрикадельками (база на 2 дня) Ингредиенты: Фарш (куриный или смешанный) — 300–400 г Картофель — 3–4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Вермишель-паутинка — 2–3 ст. ложки Вода или легкий бульон — 2–2.5 л Соль, черный перец, лавровый лист, зелень — по вкусу Растительное масло — 1 ст. ложка (для зажарки) Приготовление: 1 В кастрюлю налейте воду и поставьте закипать. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду. 2 Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде с маслом до мягкости (5 минут), затем отправьте в кастрюлю к картофелю. Посолите. 3 В фарш добавьте немного соли и перца, хорошо перемешайте. Влажными руками скатайте маленькие аккуратные фрикадельки. 4 Опустите фрикадельки в кипящий суп (они всплывут через пару минут). Варите суп на среднем огне около 15 минут, пока картофель и фрикадельки не будут готовы. 5 За 3–4 минуты до конца варки добавьте лавровый лист и вермишель-паутинку (не забудьте помешать, чтобы она не слиплась). 6 Снимите с огня, добавьте свежую зелень и дайте супу настояться под крышкой 10 минут. 3. 🍲 Ужин: Ленивые голубцы + салат Сочное блюдо без долгой возки с капустными листьями: все ингредиенты перемешиваются вместе. Ингредиенты (для голубцов): Фарш — 600 г Белокочанная капуста — 300–400 г (мелко нашитковать) Рис — 0.5 стакана (отварить до полуготовности) Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. ложки + сметана — 2 ст. ложки (для соуса-заливки) Вода — 1.5 стакана Соль, специи, растительное масло для обжарки Приготовление голубцов: 1 Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости. 2 В большой миске соедините фарш, мелко нашинкованную капусту (если хотите помягче, можно залить её кипятком на 5 минут и отжать), полуотварной рис и обжаренные овощи. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте массу. 3 Влажными руками сформируйте крупные котлетки или круглые тефтели, выложите их в глубокую сковороду или форму для запекания. 4 Для соуса: смешайте томатную пасту, сметану, теплую воду и щепотку соли. Залейте голубцы получившимся соусом. 5 Тушите на плите под крышкой на медленном огне (или запекайте в духовке при 180°C) около 35–40 минут до готовности. 🥗 Салат к ужину (Огуречно-помидорный): Нарежьте свежие огурцы и помидоры средними кусочками. Добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка) и немного зеленого лука. Заправьте нерафинированным подсолнечным маслом или сметаной, посолите по вкусу и перемешайте прямо перед подачей.