БРАУНИ С КЛУБНИЧНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ 🍓🍫🤎⠀
БРАУНИ С КЛУБНИЧНЫМ ЧИЗКЕЙКОМ 🍓🍫🤎⠀ Сочетание насыщенного шоколадного брауни и нежного клубничного чизкейка никого не оставит равнодушным! 💣 ⠀ ✅Ингредиенты на форму 20×20: 🍫Брауни: -185 г темного шоколада -160 г сливочного масла -3 шт. яйца -200 г сахара -75 г пшеничной муки -20 г какао-порошка -щепотка соли ⠀ 🍰Холодный чизкейк: -500 г творожного сыра -200 г сливок 33% -100 г сахарной пудры -11 г желатина 160 бл ⠀ 🍓Конфи: -120 г пюре клубники -10 г сахара -6 г кукурузного крахмала -4 г желатина 160 бл ⠀ ✅Приготовление: Брауни: Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, и хорошо перемешать между собой до полного объединения. Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до пышности, в течении несколько минут. Соединить две смеси(шоколадную и яичную)между собой, хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты(какао, муку и соль), предварительно просеянные. Аккуратно с помощью лопатки все соединить между собой. Выпекать в предварительно разогретой духовки при 160 градусах 35-40 мин. Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки, она должна выходить с крошками теста. Главное не пересушить. Готовый брауни остудить. ⠀ Холодный чизкейк: Сыр и сахарную пудру соединить между собой с помощью венчика до однородного состояния. Заранее замоченный желатин развести в горячих сливках и добавить к сыру. Хорошо перемешать и вылить на остывший брауни. ⠀ Конфи: В сотейнике подогреть пюре, добавить крахмал разведённый в 10 гр воды, перемешать и уварить до загустения. Снять с огня и добавить заранее замоченный желатин, перемешать. Нанести конфи на поверх чизкейка(полосками или точечно)пока он не застыл, и сделать разводы с помощью шпажки. Оставить в холодильник до полной стабилизации чизкейка на 5-7 часов. Нарезать порционно.