ПИРОГ БОЛОНЬЕЗЕ БЕЗ ТЕСТА
ПИРОГ БОЛОНЬЕЗЕ БЕЗ ТЕСТА А в т о р: ksenia_easy Сытный, простой и вкусный пирог, идеально как на ужин/обед, так и на праздничный стол. Ингредиенты: Основа (диаметр формы 24 см) Картофель отварной~600 г Растительное масло Соль/перец/паприка/сушеный чеснок Сыр-50 г Начинка: Фарш говяжий -350-400 г Чеснок-1-2 зубчика Лук-1 средняя шт. Орегано-1 ч.л Перец Соль Пассата-300мл (или 100 г томатной пасты+200 мл воды) Заливка: Яйца-3 шт. Сметана-100 г Черри Соль Орегано Паприка Перец Сыр ~ 100 г Приготовление: Форму смазать маслом, выложить картофель и раздавать его стаканом приминая в по форме. Бортики я уже делаю с помощью ложки. Полить немного маслом и размазать кисточкой. Посыпать специями. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15-20 минут до золотистости, чтобы основа лучше держала форму и на размокла от сочной начинки. Я за пять минут до готовности посыпаю сыром. В это время мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на сковороде буквально секунд 30, добавить фарш и обжарить, пока не уйдет лишняя влага. Добавить пассату, специи и перемешать. Накрыть и тушить на небольшом огне минут 20, затем открыть крышку и тушить, пока начинка не станет густой, как на видео (если будет много влаги, то пирог не будет держать форму). Для заливки: яйца взбить со сметаной и специями до однородности. Достать основу, равномерно распределить фарш, вылить яичную смесь, украсить томатами/черри и посыпать специями (паприка, орегано). В разогретую до 180 градусов С духовку на 30-35 минут. Прежде чем нарезать, дать пирогу остыть до теплого состояния (горячий он хуже режется и держит форму).