🌶 Ренессанс боулинга и других развлекательных составляющих в ресторанах 🎳 — 9 июня 2026 г. в 18:14:36.272
🌶 Ренессанс боулинга и других развлекательных составляющих в ресторанах 🎳 Первые дискуссии на Gastreet — про боулинг, бани и немножко про рестораны. Дмитрий Левицкий (HURMA group of companie): «Сейчас интересно всё, на чём можно зарабатывать. Где можно продать дополнительные билеты. Вот господин Фомкин открыл бильярд. История очень прикольная, потому что там он берёт деньги за воздух. Мы тут паримся, что-то готовим на кухне, бедная женщина из Таджикистана моет посуду, а на самом деле можно купить бильярдный стол и просто брать деньги за время. Это очень хороший бизнес. Ресторатор Максим Коновалов из Ижевска рассказывал, что у него снова заработал боулинг. Ренессанс боулинга наступает. Существуют форматы, где просто берут деньги за вход. Мы, например, открыли баню, и нам просто платят за вход. Для нас, рестораторов, это очень интересный бизнес, когда можно ничего не готовить. Человек вошёл — и деньги уже есть. У нас около 50% выручки бани — это просто плата за вход. Сейчас в Москве активно развиваются спортивные покерные клубы. Там тоже люди платят за времяпрепровождение. Мы с Гошей Карпенко каждый раз смотрим на это и думаем: можно ведь и не готовить. Столько проблем с этой едой, а зарабатывать можно на параллельных историях. Если я смогу организовать бар с аргентинским танго, где люди будут платить за вход на танцы больше, чем за еду и напитки, это будет прекрасный бизнес. Но это тоже надо уметь делать. Нужно собрать людей.» Никита Фомкин ("Сюр", "Ясно", Tricky, "Винфак", "8 Шаров", "Супердом", "Интеллигенция" и Durum Kebab): «На самом деле в Москве сейчас настоящий тренд. Открываются шахматные клубы. Не знаю, на чём именно они будут зарабатывать, но ребята сейчас делают проект стоимостью около 30 млн ₽, значит, экономика там есть. Другие открывают караоке для поколения, которое родилось в девяностые и двухтысячные. По сути, заново придумывают старые форматы для тех, кто их никогда не застал. С бильярдом та же история. Раньше это ассоциировалось с армянами в перстнях, сигаретным дымом и какими-то полутёмными залами. Мы туда ходили просто погреться. Сейчас бильярд — это лайфстайл. Причём преимущественно женский. Раньше представить женщину в бильярдном клубе было сложно. Сейчас девушки приходят играть два на два, красиво одеваются, приходят компаниями. И кто чаще всего берёт столы? Люди на свиданиях. Потому что просто встретиться и выпить уже не так интересно. А выпить со смыслом — совсем другое дело.» ReBro Media🌶