🌶️ Дмитрий Левицкий поделился впечатлениями от открытия винного города "Белый мыс" в Г... — 18 июня 2026 г. в 10:48:46.642
🌶️ Дмитрий Левицкий поделился впечатлениями от открытия винного города "Белый мыс" в Геленджике. (Приводим цитаты, а целиком в его тг канале) 👇 «Да, у нас было много разных проектов. Но здесь масштаб совершенно другой. По ощущениям это как открыть сразу десять ресторанов в один день. Причем все разные. В восемь утра мы открыли первый ресторан, и просто пошел народ. Толпой. В какой-то момент люди одновременно заполнили вообще всё. Все рестораны, энотеку, набережную. Буквально через несколько часов у нас закончилось почти всё. Просто всё съели. Мы закрывали рестораны на пару часов, делали новые заготовки, заново запускали кухни, снова открывались. Вечером снова приходила толпа. И снова всё съедали. Если честно, я не помню, чтобы какой-то наш проект стартовал с такой интенсивностью. Обычно есть время раскачаться, что-то поправить по ходу. Здесь времени на раскачку не было вообще. Конечно, сразу начали вылезать все те вещи, которые невозможно увидеть заранее. Где-то перестала работать вода. Где-то начала капризничать вентиляция. Где-то какие-то процессы оказались не такими, какими мы их себе представляли. В нашей винотеке, самой большой винотеке страны, было ощущение московского метро в час пик. Люди буквально шли плечом к плечу. Только винотека в первый день сделала выручку больше двух миллионов рублей. Честно говоря, я даже не представлял, что такое возможно. Для всей команды это было настоящее испытание. Вообще я рассматриваю этот сезон как большой тест. Нам важно понять, как люди будут пользоваться пространством летом, осенью, зимой. Какие сценарии будут работать, а какие нет. Поэтому говорить о том, что проект открыт и на этом всё закончилось, точно рано. Для меня открытие — это не точка, это запятая. Пробитие первого чека ничего не завершает. Наоборот, после этого начинается самая сложная часть работы.» ReBro Media🌶