➜ ТОРТ ЭСКИМО 🌺🍫 — 22 июля 2026 г. в 06:00:10.972
➜ ТОРТ ЭСКИМО 🌺🍫 ━────⊰⚜⊱────━ Очень мягкий бисквит в сочетании с нежным кремом и тёмной шоколадной глазурью — мечта всех сладкоежек! Идеально для праздничного стола или уютного чаепития. ☕️✨ ИНГРЕДИЕНТЫ — БИСКВИТ • яйца — 4 шт. 🥚 • сахар — 150 г 🧂 • соль — щепотка • вода — 100 мл 💧 • мука — 130 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • какао — 2 ст. л. 🍫 ИНГРЕДИЕНТЫ — КРЕМ • яйца — 2 шт. 🥚 • сахар — 50 г • сгущённое молоко — 1/2 банки • ванильный сахар — 1 ст. л. или ванильная паста • крахмал — 3 ст. л. • молоко — 250 мл 🥛 • сливочное масло — 250 г (комнатной температуры) 🧈 • сливки 33% — 150 мл (для лёгкости и воздушности) 🥄 ИНГРЕДИЕНТЫ — ГЛАЗУРЬ • какао — 3 ст. л. 🍫 • сахар — 3 ст. л. • сметана — 5 ст. л. 🥣 • сливочное масло — 50 г 🧈 • тёмный шоколад — 25 г 🍫 ИНГРЕДИЕНТЫ — ПРОПИТКА • вода — 120 мл 💧 • сахар — 2 ст. л. • коньяк — 1 ст. л. (по желанию) 🥃 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. ГОТОВИМ КРЕМ: В миске соедините 2 яйца, сахар, сгущённое молоко, ванильный сахар и крахмал. Тщательно размешайте. Постепенно введите молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Перелейте в кастрюлю, нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (довести до кипения и проварить минуту). Снимите с огня и полностью остудите. В охлаждённый заварной крем по частям вбейте взбитое мягкое сливочное масло. Отдельно взбейте сливки до лёгкой устойчивости и аккуратно вмешайте их в крем — получится плотный, но нежный крем. ❄️🧁 2. ГОТОВИМ БИСКВИТ: Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте воду и аккуратно перемешайте. Смешайте муку, какао и разрыхлитель, просейте и введите в яичную смесь лопаткой, перемешивая аккуратно, чтобы не осадить тесто. Вылейте тесто в форму диаметром 22 см, застеленную пергаментом (смазываем только дно). Выпекайте при 170°C около 40 минут. Проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте бисквиту полностью остыть. 🍰 3. ПРОПИТКА: Воду с сахаром доведите до кипения, остудите и влейте коньяк. Остудившим сиропом пропитайте корж после остывания. 💧 4. РАЗРЕЗАНИЕ И СБОРКА: Разрежьте полностью остывший бисквит на 3 коржа. Каждый корж тонко пропитайте сиропом. На первый корж нанесите часть крема, ровным слоем распределите. Накройте вторым коржом, повторите. Соберите торт, сверху и по бокам выровняйте оставшимся кремом. 🧩 5. ГЛАЗУРЬ: В сотейнике смешайте сметану, сахар, какао и сливочное масло, нагрейте до кипения и проварите минуту, снимите с огня. Добавьте тёмный шоколад, перемешайте до однородности. Дайте глазури немного остыть, чтобы она не растаяла крем, затем полейте торт сверху и придайте аккуратную заливку по бокам. 🍫 6. ОХЛАЖДЕНИЕ: Отправьте торт в холодильник минимум на 1 час (лучше — 2–3 часа), чтобы крем стабилизировался и глазурь схватилась. Перед подачей достаньте за 15–20 минут, чтобы торт слегка «догрел» и раскрыл аромат. 🌺 ПРИМЕЧАНИЯ • Количество сахара можно регулировать по вкусу. • Если хотите более лёгкий крем — уменьшите долю сливочного масла и добавьте больше взбитых сливок. • Храните в холодильнике до 3–4 дней. ❄️ Приятного чаепития! ☕️🌺 ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜