➜ КРЕМОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ГАНАШЕМ (БЕЗ ГЛЮТЕНА) 🍫🍰✨ — 1 сентября 2026 г. в 09:00:08.857
➜ КРЕМОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ГАНАШЕМ (БЕЗ ГЛЮТЕНА) 🍫🍰✨ ━────⊰⚜⊱────━ Нежный влажный корж и плотный кремовый ганаш — роскошный десерт, который впечатляет видом и насыщенным шоколадным вкусом. Идеально для праздника или уютного чаепития. 🕯️🎉 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КОРЖА • Сахар — 150 г 🍚 • Миндальная мука — 200 г 🌰 • Кукурузный крахмал — 30 г 🌽 • Разрыхлитель — 3 г 🧂 • Яйца — 5 шт. 🥚🥚🥚🥚🥚 • Ваниль — по вкусу 🌿 • Сливки 35% — 220 г 🥛 • Тёмный шоколад 60–70% — 120 г 🍫 ДЛЯ ГАНАША (ЗАПЕЧЁННЫЙ, КРЕМОВЫЙ) • Сливки 35% — 290 г 🥛 • Мелкий сахар — 60 г (caster) 🍬 • Тёмный шоколад 70% — 200 г 🍫 • Молоко — 50 г 🥛 • Яйцо — 1 шт. 🥚 • Щепотка соли 🧂 • Ваниль — по вкусу 🌿 Техника: кольцо Ø 22 см. Духовку разогреть заранее. 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1 — КОРЖ 1. Разогрейте духовку до 160 °C (статический режим). ♨️ 2. Смешайте сахар, миндальную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. 🥣 3. Добавьте яйца и ваниль, перемешайте до однородности. 🥄 4. Нагрейте сливки и залейте ими измельчённый шоколад, размешайте до полного растворения и однородности. ♨️➡️🍫 5. Соедините шоколадную смесь с яичной массой, аккуратно перемешайте до гладкого теста. 🤎 6. Вылейте тесто в кольцо, выстланное пергаментом, и выпекайте при 160 °C примерно 18 минут — корж должен оставаться влажным внутри. ⏱️🔥 ШАГ 2 — ГАНАШ И ЗАПЕКАНИЕ 1. Нагрейте сливки с мелким сахаром до горячего состояния (не доводя до кипения). ♨️🍯 2. Залейте горячие сливки на шоколад и энергично перемешайте до эмульгирования. 🥄🍫 3. Добавьте молоко, яйцо, щепотку соли и ваниль, смешайте до однородного ганаша. 🥛🥚🧂 4. Вылейте ганаш на слегка остывший корж и разровняйте. 🍮 5. Уменьшите температуру духовки до 130 °C и запекайте 8 минут — ганаш должен немного схватиться, оставаясь кремовым. ⏱️🔥 6. Полностью охладите торт в форме, затем охладите в холодильнике для лучшей нарезки. ❄️ ПОДАЧА Перед подачей можно посыпать немного морской соли и тёртого шоколада, подать с ягодами или шариком ванильного мороженого. 🍓🍨 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🤍 ⚜ РЕЦЕПТЫ 1000 MENU ⚜