Курица, запеченная с рисом и сыром (Gratin de volaille) 🇫🇷
Курица, запеченная с рисом и сыром (Gratin de volaille) 🇫🇷 Для 4-6 человек: 3 стакана мелко нарезанного куриного вареного мяса - 4 ст. ложки сливочного масла - 1 стакан нарезанного кольцами репчатого Лука - 1 стакан рису - 21/4 стакана куриного бульона - 2 чайные ложки соли - 1 лавровый лист- 1/4 чайной ложки сушеного чабера - 2 веточки петрушки - 2 ст. ложки муки - 1/2 стакана 10%-ных сливок - 1/2 стакана натертого швейцарского сы-ра - 1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца. Половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжаривать в нем лук в течение 5 мин. Добавить Рис и, размешивая его круговыми движениями, чуть-чуть подрумянить. Влить куриный бульон, положить 1 чай- ную ложку соли, лавровый лист, чабер и петрушку. До- вести до кипения. Убавить огонь, закрыть сковороду крышкой и держать на огне 15 мин или до тех пор, пока вся жидкость не впитается рисом и рис не будет готов. Вынуть лавровый лист и петрушку. Выложить рис кольцом на смазанный маслом противень и в середину кольца поло- жить куриное мясо. В отдельной кастрюле растопить остальное сливочное масло и слегка обжарить в нем муку. Влить тоненькой струйкой сливки и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Добавить сыр и остальную соль и перец. Варить на слабом огне 5 мин. Полить соусом рис и куриное мясо, посыпать остав- шимся сыром и противень с рисом и курицей поставить в предварительно нагретую (до 210°С) духовку на 10 мин или держать там до тех пор, пока все слегка не подрумянится. Рецепты деда Игната Нужно ЕСТЬ ,чтобы ЖИТЬ. А не ЖИТЬ, чтобы ЕСТЬ!