Перец маринованный
Перец маринованный Плоды сладкого перца освобождают от плодонож- ки, жилок и семян, промывают и бланшируют водой 2-3 минуты при температуре 95 градусов. Охлаждают в холодной воде и сортируют по цвету и величине. Укладывают перец в банки вертикально, добавляют лавровый лист, 3-4 зерна черного перца, 2 зерна ду- шистого перца, 13-15 граммов подсолнечного масла На 10 литровых банок: • Перец сладкий подготовленный - 6,5 кг. • Лавровый лист - 12 шт. • Черный перец - 40 зерен • Душистый перец -20 зерен • Подсолнечное масло - 130 гр. • Уксус 5-процентный - 470 гр. • Рассол 3-процентный - 2 л.
89 просмотров