🥚 ЯЙЦО-ПАШОТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ С ПЕРВОГО РАЗА
🥚 ЯЙЦО-ПАШОТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ С ПЕРВОГО РАЗА В одном из вчерашних постов про яйца с жидким желтком вы выбрали вариант 3 — яйцо-пашот. Поэтому сегодня разбираем этот способ подробнее. Главное здесь — не кипятить воду слишком сильно и аккуратно опустить яйцо. Что понадобится: • яйцо — 1 шт.; • вода — около 1 л; • уксус 9% — 1 ч. л. по желанию. Как приготовить: Нагрейте воду почти до кипения. Она должна быть горячей, но без сильного бурления. Разбейте яйцо в небольшую чашку или пиалу. Ложкой слегка закрутите воду, чтобы получилась спокойная воронка. Поднесите чашку ближе к поверхности воды и аккуратно выпустите яйцо в центр. Готовьте около 3 минут — белок схватится, а желток останется жидким. Для более плотного желтка оставьте ещё на 30–60 секунд. Достаньте яйцо шумовкой и ненадолго положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. 💡 Главный секрет: лучше всего пашот получается из свежих яиц — у них белок плотнее и меньше расползается в воде. Если белок всё равно расходится, можно добавить в воду немного уксуса. Он помогает белку быстрее схватиться. Подавайте яйцо-пашот на тосте, с авокадо, свежими овощами, зеленью или просто с солью и перцем. А какой способ разобрать следующим? 1 — идеальная глазунья 2 — яйца всмятку без переваривания 3 — пышный омлет Рецепты | Готовим Дома