КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свежие огурцы — 3 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Томатная паста — 600 мл ✅ Перловая крупа — 500 г ✅ Сахар — 250 г (по желанию можно уменьшить до 180–200 г) ✅ Растительное масло — 250 мл ✅ Соль — 4 ст. л. ✅ Уксус 9% — 100 мл 👉 По желанию вместо перловки можно использовать рис. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Перловую крупу заранее промойте и отварите почти до готовности. Если используете рис, также отварите его до полуготовности. 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. 3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. 4. Огурцы натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками. 5. В большую кастрюлю сложите лук, морковь и огурцы. 6. Отдельно смешайте томатную пасту, растительное масло, сахар и соль. Вылейте смесь к овощам и тщательно перемешайте. 7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите овощную массу 40 минут, периодически помешивая. 8. Добавьте отваренную перловку, перемешайте и варите еще 5 минут. 9. Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите кастрюлю с огня. 10. Горячую заготовку разложите по заранее простерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для более насыщенного вкуса используйте спелые и ароматные огурцы. ✅ Вместо перловки можно добавить рис — получится не менее вкусно. ✅ Банки объемом 0,7 л очень удобны — одной банки обычно хватает на кастрюлю рассольника объемом 2,5–3,5 л. ✅ Для приготовления супа достаточно сварить бульон с картофелем и за 10–15 минут до готовности добавить банку заготовки. ✅ Подавайте рассольник со свежей зеленью и сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!