Осенние чаи · 05
Осенние чаи · 05 Масала: чай с молоком и пряностями На две порции взять 360 мл воды, 240 мл молока 3,2%, три чайные ложки чёрного листового чая, четыре коробочки зелёного кардамона, два бутона гвоздики, кусочек палочки корицы длиной 1,5 см и три чайные ложки сахара. По желанию добавить две горошины чёрного перца и кусочек имбиря длиной 1 см. Пряности растолочь в ступке. Имбирь, если используете, очистить и мелко нарезать. Нагреть воду в небольшом сотейнике, добавить чай, пряности и имбирь. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить три минуты, пока отвар не потемнеет. Влить молоко, всыпать сахар. На умеренно сильном огне снова довести до кипения, затем убавить огонь и варить около двух минут, помешивая. Чай станет насыщенного карамельного цвета. Процедить масалу через мелкое сито в две чашки и сразу подать. Для гранулированного ассама начать с меньшего количества: он заваривается сильнее крупного листа. ✨ Открыть фирменный рецепт Food Space Готовьте с удовольствием вместе с Food Space 🤍