Цукаты из апельсина — 6 августа 2026 г. в 15:48:15.591
Цукаты из апельсина Цитрусовые цукаты будут хороши как самостоятельный десерт, так и добавка к блюдам. Я их ввела в абрикосовый джем от Ба. 😍 ✅Отрезаем дно и верх у апельсинов, делаем надрез и снимаем руками кожуру. Удаляем излишки белой мякоти, нарезаем корки. Взвешиваем кожуру на весах. ✅Замачиваем в воде на 6-8 часов, меняем воду 6 раз. ✅Перекладываем в кастрюлю, добавляем воду, чтобы кожура всплывала. Доведите до кипения, и смените воду. Так три раза. Этот шаг позволит цедре потерять горечь. Вода будет менять цвет. ✅Кладем будущие цукаты обратно в кастрюлю, добавляем по пропорции воду и сахар. Соотношение цедры, сахара и воды такое 1/1/0,5. Например, 300 г апельсиновых корок, 300 г сахара, 150 мл воды. Тушим на среднем огне 15-20 минут, пока корки не станут прозрачными и на дне не останется только густой сироп. ✅Даем коркам немного остыть, затем просушиваем в дегидраторе (2 часа при температуре 45 гр) или при комнатной температуре ночь. В процессе сушки цукаты нужно шевелить Вот и всё . Приятного аппетита! 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Готовим иначе | Анна 🍒